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Vinaigre de riz Junmai Fujisu Supérieur
  • Vinaigre de riz Junmai Fujisu Supérieur
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Vinaigre de riz Junmai Fujisu Supérieur

Réf : NISLI12-13-D

39,30 €
TTC

Pour son vinaigre de riz standard, le Junmai Fujisu, Lio Jyozo utilise 200 g de riz par litre de vinaigre.

Conditionnement
Quantité
Victime de son succès

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La fermentation est longue, un an au minimum et peut aller jusqu’à trois ans.
Le vinaigre prend une couleur ambrée et surprend par sa rondeur et sa richesse aromatique, par sa faible astringence, son moelleux, sa sucrosité naturelle.

Nos accords parfaits : crudités, vinaigrettes, marinades de radis et racines, marinades de poissons (maquereaux, sardines, chinchards…) sushi...

NISLI13
Origine
Kyoto, Japon
Poids
1.8 L net
360 ml net
900 ml net
Conditionnement
Flacon en verre
Ingrédients
eau, riz brun
Conservation
à l'abri de la lumière et de la chaleur
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 ml : énergie 14 kcal (61 kJ) ; matières grasses < 0,6g, dont acides gras saturés < 0,01g ; glucides < 0,1g, dont sucres < 0,1g ; protéines < 0,5g ; sel < 0,01g.
LIO JYOZO

La Brasserie Lio Jyozo est fabricant de sakés et de vinaigres depuis 1893. Réputée pour ses vinaigres de riz et sakés, elle utilise du riz qu’elle cultive elle-même, en terrasses, sans utilisation de pesticide, au sein des districts de Tango et de Kyoto. Elle est la seule brasserie de vinaigre au Japon qui gère l'ensemble du processus de culture du riz, de brassage du saké et de brassage du vinaigre par elle-même. Cette culture sans pesticide perdure depuis plus de 50 ans, et en culture propre depuis 2001.

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