Referencia NISLI12-13-D
Para la elaboración de este común vinagre Junmai Fujisu, Lio Jyozo emplea 200 g de arroz por cada litro de vinagre.
Su fermentación es larga, entre 1 y 3 años. Es un vinagre de color amarillento, cuenta con una asombrosa riqueza aromática y aporta redondez al paladar.
Su nivel de acidez es bajo y se caracteriza por su dulzura y suavidad natural.
Nuestra combinación perfecta : con verduras crudas (pepinos, zanahorias...), como aderezo para ensaladas, para marinar rábanos y raíces, macerar pescados (caballa, sardina, jurel...) o con sushi.
LIO JYOZO
La Brasserie Lio Jyozo est fabricant de sakés et de vinaigres depuis 1893. Réputée pour ses vinaigres de riz et sakés, elle utilise du riz qu’elle cultive elle-même, en terrasses, sans utilisation de pesticide, au sein des districts de Tango et de Kyoto. Elle est la seule brasserie de vinaigre au Japon qui gère l'ensemble du processus de culture du riz, de brassage du saké et de brassage du vinaigre par elle-même. Cette culture sans pesticide perdure depuis plus de 50 ans, et en culture propre depuis 2001.
Para la elaboración de este común vinagre Junmai Fujisu, Lio Jyozo emplea 200 g de arroz por cada litro de vinagre.
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