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Jus de yuzu Premium en poudre
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Jus de yuzu Premium en poudre

Réf : NISPY2-3-D

76,00 €
TTC

Le marché regorge de yuzu en poudre mais il demeure extrêmement difficile voire impossible de trouver un produit préservant la fraîcheur du yuzu avec ses notes de mandarine verte, de pamplemousse vert sans avoir au final une amertume dominante ou des notes de « grillé ».
Près de dix huit mois de recherches nous ont menés sur la Préfecture de Kôchi pour découvrir une véritable merveille.

Conditionnement
Quantité
Disponible

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La poudre de yuzu que nous vous proposons est issue d’une déshydratation rapide par atomisation du jus de yuzu.
Il faut sept litres et demi de jus de yuzu de grande qualité pour produire 1 kg de poudre de yuzu.
La poudre obtenue est additionnée de dextrine afin de la protéger contre toute oxydation ou détérioration.
En bouche, elle est puissante, d’une acidité parfaitement équilibrée, sans amertume et vous rendra la parfaite fraîcheur et la saveur du yuzu.

Nos accords parfaits : vous l’utiliserez pour parfumer vos ganaches, bavarois et mousses, crèmes chantilly, cakes et tartes, sauces, poissons, marinades…

NISPY2
Origine
Kôchi, Japon
Poids
5 kg net
50 g net
500 g net
Conditionnement
Sachet
Ingrédients
dextrine (80%), jus de yuzu atomisé (20%)
Conservation
à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 377 kcal (1602 kJ) ; matières grasses < 0,5g, dont acides gras saturés < 0,1g ; glucides 93g, dont sucres 8,2g ; protéines 1,0g ; sel < 0,01g.
Important
Présence d'un sachet anti-humidité dans ce produit. Ne pas consommer

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