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Sauce soja blanche Shiro Shoyu
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Sauce soja blanche Shiro Shoyu

Réf : NISHM1-D

9,30 €
TTC

La sauce soja Shiro Murasaki se distingue par sa couleur claire. Son utilisation en matière d’assaisonnement n’altère donc pas la couleur des aliments. Au Japon, cette sauce - relativement salée - est réputée pour sa mise en avant des couleurs saisonnières.

Conditionnement
Quantité
Victime de son succès

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Cette sauce soja est sujette à changement de coloration à la cuisson; les acides aminés, en présence des sucres naturels de la sauce soja, brunissent à température élevée; ou après ouverture; le flacon, au fur et à mesure qu’il se vide, contient plus d’oxygène et provoque une oxydation naturelle.
Nous recommandons, de préférence, une conservation au réfrigérateur si vous voulez lui conserver sa couleur claire.
Elle demeure cependant consommable après son changement de couleur, sans aucun souci.

Nos accords parfaits : au quotidien, elle relève les potages et autres bouillons, les flans salés (chawanmushi), nouilles, légumes braisés, la fondue japonaise (nabe), les poissons cuisinés en court-bouillon, le riz assaisonné (takikomi gohan)...

Vidéo en anglais

NISHM1
Origine
Hiroshima, Japon
Brasseur
HON MURASAKI
Variété
Blanche
Poids
1.8 L net
360 ml net
Conditionnement
Flacon en verre
Ingrédients
eau, blé, sel, alcool, soja, exhausteur de goût E621, acidifiant E270, aspergillus oryzae
Conservation
au réfrigérateur après ouverture
Substance(s) allergène(s)
blé
soja
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 84 kcal (357 kJ) ; matières grasses < 0,5g, dont acides gras saturés < 0,1g ; glucides 18g, dont sucres 16g ; protéines 2,6g ; sel 13,9g.
HON MURASAKI

La maison Hon Murasaki, créée en 1890 par Monsieur Nakatomi Kametaro, est spécialisée dans la confection de sauce soja blanche « shiro shoyu » depuis 3 générations.

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