Wakame algue sauvage premium de Iwate

Kita Sanriku, seule entreprise homologuée pour l’Europe pour l’exportation d’oursins, a développé sa propre production d’algues sauvages séchées. Ces algues sont pêchées le long des côtes d’Iwate, près de la localité d’Hirono, dans un environnement exceptionnel, sur 15 km, baignées par les courants Kuroshio et Oyashio. Le courant Kuroshio est un courant océanique chaud qui s'écoule vers le nord, du côté ouest de l'océan Pacifique Nord. Le nom est un mot japonais qui signifie « ruisseau noir ». En effet, le courant est beaucoup plus sombre que les eaux environnantes, ce qui s'explique par la faible quantité de matière organique à la surface. Le Kuroshio est le plus grand courant du Pacifique occidental. Le courant Oyashio est un courant froid de la limite ouest du Pacifique Nord. Il entre en collision avec le courant Kuroshio au large de la côte est du Japon pour former le courant du Pacifique Nord (ou dérive).

L'Oyashio, riche en nutriments, doit son nom à son rôle métaphorique de parent qui nourrit les organismes marins. Les eaux du courant d'Oyashio constituent les zones de pêche les plus riches au monde en raison de la teneur extrêmement élevée en nutriments des eaux froides et des marées très hautes dans certaines zones, qui augmentent encore la disponibilité des nutriments. Le Kuroshio est important pour le climat, les prévisions météorologiques et la gestion de la pêche le long de la côte nord-est de l'Asie car il transporte énormément de chaleur, de sel et d'énergie. La présence de ces deux courants est propice au développement des algues marines de très haute qualité.

CERTIFICATIONS KITA SANRIKU Sep. 2021 Achèvement de la nouvelle usine Norme internationale Certifications simultanées : Food safety system certification FSSC22000 ISO22000 JFS-C (Le document normalisé JFS-C est un document normalisé élaboré par l'Association japonaise de gestion de la sécurité alimentaire (JFSM) et destiné à aider les organisations à établir, exploiter et améliorer leurs systèmes de gestion pour la fabrication de produits alimentaires sûrs. En outre, ce document normalisé peut également être utilisé pour faire évaluer le système de l'organisation par des agences externes, y compris des organismes de certification. Le présent document normatif est utilisé par les organisations qui s'efforcent de mettre en place un système de management de la sécurité des denrées alimentaires applicable dans le monde entier.

Décembre 2024 : certification EU-HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) et MSC (Marine Stewardship Council, certification et actions pour la pêche durable)