Yuzu ponzu au koji

Le koji de riz est utilisé comme matière première pour la fabrication du miso et du mirin.

Il est également utilisé pour fabriquer la boisson traditionnelle japonaise appelée « amazake ». Le koji de riz est réputé sa haute valeur nutritionnelle et pour sa richesse en probiotiques.

Ce yuzu ponzu crémeux, onctueux, épais, surprend par son apparence. Il est fabriqué à partir d'ingrédients naturels à base de koji de riz (riz malté) et est garanti sans conservateurs, sans additifs, sans acides aminés chimiques, sans sucre ajouté, sans ingrédients d'origine animale. Notre artisan a cherché à surprendre en rehaussant la saveur des légumes eux-mêmes.

Ce yuzu ponzu se caractérise par sa consistance épaisse et se marie parfaitement avec les légumes tout en restituant la saveur du yuzu et l'arôme pulpeux des champignons shiitake frais. Vous apprécierez ce ponzu en dégustation des légumes bouillis, du tofu, des carpaccios et tartares de viandes et poissons, des crudités…