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      YUBESHI
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      YUBESHI

      YUBESHI

      Ref: NISYU

      13,95 €
      Iva incluido
      Out-of-Stock

      Este manjar se originó en Japón en el siglo X. Para conservar sus yuzus todo el año, los agricultores solían vaciarlos de su pulpa, que mezclaban con miso condimentado con hierbas y especias.

      La mezcla se volvía a introducir en el yuzu y se dejaba fermentar durante mucho tiempo al aire libre. Confitado sobre sí mismo, el yubeshi desarrolla potentes aromas de yuzu, con notas confitadas y caramelizadas.

      Cantidad
      No Product available

      Il est très difficile de catégoriser ce produit rare tant il est complexe et tant ses applications sont multiples. Cette petite merveille a traversé les siècles et son secret de fabrication se transmet de génération en génération .

      Le produit est majoritairement confectionné dans les familles, de façon complètement artisanale. Il n’est connu que dans un très faible rayon de 30 km autour de son lieu de fabrication. Le yubeshi se bonifie avec le temps.

      Plus il est vieux, plus il développe des arômes complexes. Pour sa dégustation, place à la créativité de chacun : en petits dés en accompagnement de salades, de pâtes ou de riz, en fines lamelles avec fromages de chèvre ou de brebis, de foie gras… Dans l’univers du chocolat, au cœur d’une praline ou d’un sarment… Au Japon, dans le quartIer Kyotoite de Gion, lieu de vie des geishas, le yubeshi est souvent consommé en très fines tranches à l’occasion de la cérémonie du thé.

      NISYU

      Ficha técnica

      Origen
      Chiba, Japon
      Wakayama, Japon
      Peso
      140 à 200g
      Empaquetado
      Bolsa de vacío
      Ingrédientes
      Miso de cebada (soja, cebada, sal), cáscara de yuzu, cacahuetes, sésamo blanco, soja en polvo, azúcar (caña, remolacha), chile shichimi: chile rojo, cáscara de yuzu deshidratada, pimienta sansho, semillas de cáñamo, semillas de adormidera, algas verdes.
      Conservación
      mantener lejos de la luz, en un lugar fresco y seco
      Alérgenos
      arachide
      orge
      soja
      sésame
      Valeurs nutritionnelles
      Para 100 g : Valor energético 325 kcal (1373 kJ) ; Grasa total 6,0g, De las cuales saturadas 1,0g ; Hidratos de carbono 59g, De los cuales azúcares 44g; Proteínas 8,5g; Sal 5,5g.
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