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Sauce soja Tamari Najimi

Sauce soja Tamari Najimi

Réf : NISTAMIN1-2-3-D

26,95 €
TTC

La sauce tamari Najimi est une sauce soja fabriquée à partir de fèves entières de soja japonais, non dégraissées, et de sel de mer.

Conditionnement
Quantité
Bientôt disponible

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L’affinage se fait en cuve de cèdre japonais de près de 150 ans.
Chez notre artisan Minamigura, sa production débute en mélangeant 1,5 tonne de graines de soja cuites à la vapeur dans une immense cuve en bois avec une quantité égale en eau ; cela s'appelle le "Tomizyjikomi".
Elle est beaucoup plus qualitative que les autres sauces confectionnées selon le même process car son affinage dure 2 à 3 ans.

Ce "Tamari" est fermenté, vieilli naturellement et longuement et a une saveur particulière, et est entièrement naturel.
Cette sauce est plus liquide, moins forte, plus légère mais demeure néanmoins très riche et offre un umami 1.5 fois supérieur aux autres sauces soja classiques.

Nos accords parfaits : cette sauce convient parfaitement pour les cuissons de bouillis, les plats mijotés, les bouillons.

NISTAMIN2
Origine
Aichi, Japon
Brasseur
MINAMIGURA
Variété
Tamari
Poids
1.8 L net
200 ml net
900 ml net
Le plus
Disponible en 18 L sur demande
Conditionnement
Bouteille
Ingrédients
graines de soja entières (japon), sel de mer
Conservation
idéalement au réfrigérateur
Substance(s) allergène(s)
soja
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 72 kcal (304 kJ) ; matières grasses <0,3g, dont acides gras saturés <0,01g ; glucides 6,2g, dont sucres <0,2g ; protéines 11,7g ; sel 17,03g.
MINAMIGURA

Notre artisan, Yaemon Aoki, cinquième génération vous présente son travail:


Nous produisons, à Taketoyo, ville réputée pour ses produits fermentés, du « Mame Miso », au goût naturel, à base de soja pur et du « Tamari », une sauce soja pure et concentrée, de manière traditionnelle...

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