Réf : CDPMAD13S
Malgré sa couleur fraîche, ce piment a une odeur chaude, rappelant celle des tomates séchées. Elle est gourmande, suave et fortement cacaotée. Le végétal prend ensuite le dessus avec une étonnante note d'asperge verte.
Dans la grande famille des piments, plantes du genre Capsicum de la famille des Solanacées, le pili-pili est un des plus petits, mais ne vous fiez pas à sa taille il est très puissant. Il se situe au niveau 9 dans l'échelle de Scoville simplifiée, seulement surpassé par le volcanique habanero.
Il est également appelé piment tabasco. Il est d'origine africaine et il est très présent dans les cuisines de l'Afrique de l'est.
Nous avons choisi de le cueillir vert, pour avoir un peu moins de puissance.
Nos accords parfaits : ce piment est parfait pour réaliser des huiles pour incendier vos plats et tout particulièrement les pizzas.
Il donnera du relief à vos plats mijotés, soupes, marinades.
Il casse un peu l’effet gras dans un pot au feu.
Il parfume et relève pâtes et riz, ajouté dans l’eau de cuisson.
LE COMPTOIR DES POIVRES
Nous sommes fiers d'être des épiciers et souhaitons redonner à ce métier ses lettres de noblesse. Le Comptoir des Poivres est un épicier et le revendique...
Malgré sa couleur fraîche, ce piment a une odeur chaude, rappelant celle des tomates séchées. Elle est gourmande, suave et fortement cacaotée. Le végétal prend ensuite le dessus avec une étonnante note d'asperge verte.
