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Vinagre japonés

Este vinagre fue galardonado con el Premio a la Excelencia en el Concurso de Productos Especiales «Kagoshima New Hometown». Contiene más aminoácidos esenciales que el común vinagre negro «Kashida».

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Colombia Crolome Craco Craco Cacao Cacao Polvo

Polvo de haba de cacao tostado criollo de Colombia

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Les épices en poudre

El cacao criollo es reconocido como el mejor del mundo, el más noble y refinado. Las habas molidas presentan un sabor potente, con notas elegantes, finas, delicadas y aromáticas.

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Anís estrellado

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Anís estrellado

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El anís estrellado tiene un olor característico a anís con un sabor aromático dulce y un regusto ligeramente picante. El aroma es aún más intenso si las semillas están trituradas o molidas.

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12 Mini bacs rectangulaires à ingrédients dans leur bac et couvercle

12 Mini bandejas rectangulares para ingredientes en bandeja y tapa

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SAKURA EDOMAE vinagre de arroz rojo

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Vinagre japonés

La serie de vinagres «EDOMAE» de Kisaichi está diseñada para restaurantes de alta gama. Los restaurantes de sushi de alta gama mezclan varios tipos de vinagre y condimentos para preparar su original arroz de sushi. La serie «EDOMAE» se desarrolló en colaboración con el restaurante de sushi con más estrellas Michelin de Japón. El...

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Amuleto de la suerte ENGIMONO Monte Fuji azul

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Japón tiene una rica cultura de engimono o amuletos tradicionales. "Engi" significa suerte y "mono" significa cosa o pieza. La popularidad de estos amuletos está estrechamente ligada a las religiones budista y sintoísta, que conceden gran importancia a los amuletos sagrados y la superstición. En la literatura y la poesía...

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Carbón Binchotan Lau KIRIKOMARU

A partir de 120,00 €

Carbón Binchotan Lau KIRIKOMARU

120,00 €

Carbón Binchotan Lau KIRIKOMARU

Pronto de nuevo en stock

Carbón vegetal en troncos Binchotan Lau KIRIKOMARU de Laos El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se incandescente.

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Vaso multiusos Tebineri de cristal

(1 nota)

5,50 €

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5,50 €

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Pronto de nuevo en stock

Este vaso se usa normalmente en bares, izakaya y restaurantes japoneses.

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Vinaigre noir de riz Takara, BIO, 5 ans d'âge 500 ml

Vinagre de arroz negro ORGÁNICO Takara envejecido 5 años

(1 nota)

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71,50 €

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Vinagre de arroz negro ORGÁNICO Takara envejecido 5 años

Condimentos de vinagre

«Vinagre negro ecológico» con un sabor madurado. El arroz integral orgánico se deja fermentar lentamente en tarros durante más de 1800 días.

71,50 €

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Kiso Sawara ciprés madera Ohitsu Bacquet, para arroz y sushi cocido conservación de arroz

Termo Ohitsu de madera de ciprés Kiso Sawara para conservar arroz cocido para sushi

(1 nota)

A partir de 190,00 €

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190,00 €

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Termo Ohitsu de madera de ciprés Kiso Sawara para conservar arroz cocido para sushi

Hangiri y Shamoji

El ohitsu es un termo de madera que se usa en los mejores restaurantes japoneses, sobre todo en aquellos especialistas en sushi. La función principal de este recipiente es mantener caliente el arroz al vapor el mayor tiempo posible. Se trata de un utensilio muy famoso entre los conocedores del arroz y los maestros del sushi. Los termos Ohitsu...

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Artículos de comida de Japón

(1 nota)

32,00 €

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32,00 €

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Sake Ginban Jyunmai daiginjo Kome no sin

Sake Ginban Junmaï Daiginjô Kome no Shin

27,00 €

90,00 € / L

Sake Ginban Junmaï Daiginjô Kome no Shin

27,00 €90,00 € / L

Sake Ginban Junmaï Daiginjô Kome no Shin

Saké Japonés

Este sake prémium surgió después de 1955, en un momento en el que Japón comenzó a crecer y prosperar rápidamente. El formato de la botella recuerda a la de un coñac francés, un símbolo de calidad.

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Alga silvestre rausu-kombu

(1 nota)

90,00 €

90,00 € / Kg

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90,00 €

(1 nota)

90,00 € / Kg

Alga silvestre rausu-kombu

Alga kombu

La rausu-kombu es el alga reina de las kombu, la más valorada por los maestros del dashi.

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Nuevo

Soba Kitawasa Naga extra gruesa 250 g

4,35 €

24,17 € / Kg

Nuevo

Soba Kitawasa Naga extra gruesa 250 g

4,35 €24,17 € / Kg

Nuevo

Soba Kitawasa Naga extra gruesa 250 g

Soba

Soba es la traducción japonesa de trigo sarraceno. Las soba son fideos elaborados, por lo general, a partir de una mezcla de harina de trigo sarraceno (soba-ko) y harina de trigo (komugi-ko). Estos fideos se encuentran entre los más conocidos y apreciados de Japón. Los más raros se elaboran con harina de trigo sarraceno 100 %. El...

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Deluxe Vinagre de Arroz para Sushi

18,60 €

10,08 € / Kg

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18,60 €10,08 € / Kg

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Vinagre japonés

Este vinagre, especialmente diseñado para restaurantes de sushi de alta gama, es un vinagre tipo condimento especializado en cocina japonesa. El vinagre de sushi Deluxe es la mejor elección para los cocineros de sushi profesionales que buscan el vinagre de arroz tradicional para el «Edomae-sushi». Los restaurantes de sushi más...

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Amuleto de la suerte ENGIMONO dragón

5,50 €

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Amuleto Japonés

Se dice que el dragón dorado tiene el mayor poder para atraer la buena fortuna. Los dragones son criaturas míticas temidas y veneradas en muchas culturas. En Oriente, los dragones se consideran seres poderosos y benévolos que representan la buena fortuna. El dragón es símbolo de poder, valor, fuerza, sabiduría y protección....

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Plato de soba, diseño Tokusa

4,90 €

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4,90 €

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Copas

La estética en la cocina tradicional japonesa siempre ha desempeñado un papel esencial, y la elección de la vajilla es tan importante como la de los ingredientes. Mientras que muchas otras cocinas prefieren un paño blanco liso, los chefs japoneses utilizan platos, cuencos, vasos, utensilios para servir y palillos para...

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Vinaigre noir de riz et de soja Izumi, Bio, 3 ans d'âge 720 ml

Vinagre negro de arroz orgánico Izumi con soja envejecido 3 años

52,00 €

72,22 € / L

Vinagre negro de arroz orgánico Izumi con soja envejecido 3 años

52,00 €72,22 € / L

Vinagre negro de arroz orgánico Izumi con soja envejecido 3 años

Vinagre japonés

Este vinagre orgánico se elabora de acuerdo con un proceso único y patentado. Al arroz integral se le añade soja, arroz malteado y agua dulce para conseguir una doble fermentación durante un periodo mínimo de 3 años.

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Parrilla Genghis Khan con aberturas

(2 notas)

58,00 €

Parrilla Genghis Khan con aberturas

58,00 €

(2 notas)

Parrilla Genghis Khan con aberturas

Placas de Gengis Kan

Desde finales del siglo XII hasta principios del XIII, las tropas de Genghis Khan, durante la conquista de China, se desplazaban a pie o caballo con el mínimo equipamento para garantizarse un rápido avance con algún ataque por sorpresa...

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Shōchū de arroz Syo Excellence envejecido 30 años

59,50 €

85,00 € / L

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59,50 €85,00 € / L

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Shōchū

Este shöchü ha envejecido durante 30 años en barricas de madera de roble blanco (previamente usadas para conservar vinos de Jerez).

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Nuevo

Kitahonami Udon 240g

2,85 €

11,88 € / Kg

Nuevo

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Nuevo

Kitahonami Udon 240g

Udon

Los udon son fideos japoneses blandos elaborados con harina de trigo, agua y sal, que suelen servirse en un caldo sencillo a base de dashi. Tradicionalmente son de color blanco. Se trata de uno de los platos más populares de Japón. Los udon son más gruesos que los soba de trigo sarraceno. Su grosor suele variar entre dos y cuatro...

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Alga mekabu silvestre de Iwate

(1 nota)

9,20 €

460,00 € / Kg

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Alga mekabu silvestre de Iwate

Algas japonesas

La costa de Sanriku, con su ría, es la fuente de su valor. En la ría, donde el mar y las montañas están estrechamente entrelazados, el agua de lluvia caída durante un largo periodo se filtra profundamente en la tierra y produce agua rica en minerales en la bahía. Además, esta región es uno de los tres caladeros más fértiles del...

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SALSA DE SOJA KURANO TARUJIKOMI

10,70 €

44,96 € / Kg

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Salsa de soja salada

La salsa de soja Yuasa aspira a la excelencia culinaria incorporando métodos de producción tradicionales e ingredientes totalmente naturales reconocidos por su calidad. La salsa de soja Yuasa se somete a un proceso de fermentación tradicional que dura entre uno y dos años. Con el tiempo, este proceso ha pasado de moda,...

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Umeshu Tsuruume Kanjuku 700 ml 10,5%

29,00 €

41,43 € / L

Umeshu Tsuruume Kanjuku 700 ml 10,5%

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Umeshu

Este umeshu se elabora a partir de las mejores ciruelas «ume» de la variedad «nanko» de Wakayama, recolectadas en plena madurez. La fermentación en sake y alcohol puro de caña de azúcar produce un umeshu ligero, dulce, afrutado y de bajo contenido alcohólico. Al utilizar sólo ciruelas maduras, el aroma de este umeshu es muy...

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Amuleto de la surte ENGIMONO tortuga

5,50 €

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5,50 €

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Amuleto Japonés

Las tortugas son conocidas desde hace mucho tiempo por su longevidad y su capacidad para poner muchos huevos. También se dice que «dan a luz el dinero». Como las tortugas son longevas, se consideran un símbolo de longevidad y buena suerte. El nombre común de la tortuga es tortuga Zeni, que proviene del hecho de que la forma de...

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Amuleto de la suerte ENGIMONO trébol de 4 hojas

(1 nota)

5,50 €

Amuleto de la suerte ENGIMONO trébol de 4 hojas

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Amuleto de la suerte ENGIMONO trébol de 4 hojas

Amuleto Japonés

El trébol sin duda te traerá felicidad. Se cree que cada hoja del trébol representa algo. Las tres primeras representan la fe, la esperanza y el amor. Si encuentra un trébol con una cuarta hoja, representa la suerte. Se dice que cualquiera que lleve consigo un trébol de cuatro hojas se librará de accidentes o sucesos...

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Salsa Nizakana para pescado hervido a fuego lento

3,48 €-50%

6,95 €

20,84 € / L

Salsa Nizakana para pescado hervido a fuego lento

3,48 €-50%20,84 € / L6,95 €

Salsa Nizakana para pescado hervido a fuego lento

Pronto de nuevo en stock

Nizakana" significa literalmente "pescado hervido a fuego lento". Los filetes o trozos de pescado se cuecen a fuego lento en sake y salsa de soja. La salsa suele endulzarse con mirin y/o azúcar. Este es el método más sencillo y popular de cocinar pescado en Japón. Según el tipo de pescado, se puede añadir jengibre o ajo....

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Manzairaku Kaga Umeshu 12 años

104,00 €

138,67 € / L

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Manzairaku Kaga Umeshu 12 años

Umeshu

El Umeshu es una bebida alcohólica tradicional japonesa elaborada con ciruelas japonesas llamadas "ume" y alcohol destilado. Las ume se maceran durante varios meses, creando una bebida dulce y afrutada. Las ciruelas se recogen a mano, poco maduras para mantener la frescura de la fruta. Después se transportan a la Kura (cervecería en japonés) para ser procesadas. El pedúnculo y el...

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Manzairaku Kaga Umeshu 12 años

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Fava Tonka

(1 nota)

A partir de 12,00 €

240,00 € / Kg

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240,00 € / Kg

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Les épices entières

La haba de Tonka, muy perfumada, emite notas cálidas y suaves que recuerdan los olores de almendra dulce y heno cortado. Un examen más profundo revela notas cremosas, de cuero, cera, almendra y vainilla. Algunos percibirán un toque de caramelo, tabaco o miel.

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Cardamomo verde Jumbo de Guatemala

(1 nota)

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170,00 € / Kg

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170,00 € / Kg

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Les épices entières

El aroma es potente, en un registro muy fresco: el eucalipto y el alcanfor son dominantes, con una fuerte presencia de limón y mentol que evocan la nigella, bellas notas florales y hierbas aromáticas, principalmente salvia y laurel.

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A partir de 9,95 €

124,38 € / Kg

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Poivre Noir

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Sake Karaku Junmaï Daiginjô

45,00 €

62,50 € / L

Sake Karaku Junmaï Daiginjô

45,00 €62,50 € / L

Sake Karaku Junmaï Daiginjô

Pronto de nuevo en stock

Los sakes Junmaï Daiginjô son equilibrados y refinados y están destinados a ser consumidos en ceremonias. Para su elaboración, se emplea un arroz de alta calidad conocido como "Iwai".

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Sake Gozenshu Lei Sapphire Tokubetsu Junmaï Ginjô

52,00 €

72,22 € / L

Sake Gozenshu Lei Sapphire Tokubetsu Junmaï Ginjô

52,00 €72,22 € / L

Sake Gozenshu Lei Sapphire Tokubetsu Junmaï Ginjô

Gozenshu

El término "Lei" hace alusión a una criatura sagrada de la mitología japonesa. La primera producción de la línea de sake Lei en 2011 tuvo que detenerse repentinamente debido al Gran Terremoto del Este de Japón. Más tarde, en 2012, fue reanudada.

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Sake Gozenshu Lei Sapphire Tokubetsu Junmaï Ginjô

Gozenshu

El término "Lei" hace alusión a una criatura sagrada de la mitología japonesa. La primera producción de la línea de sake Lei en 2011 tuvo que detenerse repentinamente debido al Gran Terremoto del Este de Japón. Más tarde, en 2012, fue reanudada.

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Zumo de Daidai

39,50 €

42,20 € / L

Zumo de Daidai

39,50 €42,20 € / L

Zumo de Daidai

Zumos

El Daidai es una naranja pequeña, fruto de un árbol de la familia de los naranjos amargos. Su sabor amargo, ácido y potente, cercano al de la bergamota, es perfecto para elaborar condimentos y mermeladas.

39,50 €42,20 € / L

In Stock

Zumo de Daidai

Zumos

El Daidai es una naranja pequeña, fruto de un árbol de la familia de los naranjos amargos. Su sabor amargo, ácido y potente, cercano al de la bergamota, es perfecto para elaborar condimentos y mermeladas.

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Mi Kombu de Shirokuchihama (Hokkaido) 22.5 * 10 cm 300g

25,60 €

85,33 € / Kg

Mi Kombu de Shirokuchihama (Hokkaido) 22.5 * 10 cm 300g

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Mi Kombu de Shirokuchihama (Hokkaido) 22.5 * 10 cm 300g

Alga kombu

Makombu es el kombu más popular utilizado en Japón. Es un kombu de alta calidad. Las hojas del ma kombu son de color marrón claro, de 1 a 8 metros de largo y de 13 a 30 cm de ancho. Las partes inferiores son anchas y se estrechan cerca del tallo. Con sus hojas anchas y gruesas, es la más popular. Tiene un dulzor refinado. Es...

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Mi Kombu de Shirokuchihama (Hokkaido) 22.5 * 10 cm 300g

Alga kombu

Makombu es el kombu más popular utilizado en Japón. Es un kombu de alta calidad. Las hojas del ma kombu son de color marrón claro, de 1 a 8 metros de largo y de 13 a 30 cm de ancho. Las partes inferiores son anchas y se estrechan cerca del tallo. Con sus hojas anchas y gruesas, es la más popular. Tiene un dulzor refinado. Es...

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