SAKURA EDOMAE vinagre de arroz rojo

Name: SAKURA EDOMAE vinagre de arroz rojo
Brand: Kisaichi Brewing Co, Ltd
SKU: NISKIS5
Price: 22.10 EUR
Availability: InStock

Ref: NISKIS5

22,10 €

Iva incluido

11,95 € / Kg

La serie de vinagres «EDOMAE» de Kisaichi está diseñada para restaurantes de alta gama. Los restaurantes de sushi de alta gama mezclan varios tipos de vinagre y condimentos para preparar su original arroz de sushi.

La serie «EDOMAE» se desarrolló en colaboración con el restaurante de sushi con más estrellas Michelin de Japón. El vinagre rojo se utilizaba para el «Edomae-sushi» o el «Nigiri-sushi» en el periodo Edo.

El 'Vinagre Rojo Edomae - SAKURA' tiene un exquisito equilibrio de acidez, dulzor y umami, mezclado con Vinagre Deluxe y Vinagre Rojo Edomae. El «Vinagre Rojo Edomae - SAKURA» es un vinagre rojo pálido rico en umami.

Este vinagre rojo pálido encarna la tradición del Edomae-sushi con un sabor ligero y puro, meloso y rico en umami, muy puro y muy aromático.

Posee una acidez refrescante a la vez que combina el profundo aroma y umami de las lías de sake de larga crianza y el agua de mar con la dulzura del arroz.

Puede crear su propio vinagre de sushi mezclando sal, kombu dashi, azúcar, etc. con este vinagre rojo de sakura Edomae. Sazonado con este vinagre, el arroz para sushi adquiere un color ligeramente rosado y es apto para todos los aderezos de sushi: desde delicados pescados de carne blanca hasta pescados grasos.

Es adecuado para OH-TORO (ventresca de atún marmoleado de primera calidad), ANAGO (anguila de mar), NI-HAMAGURI (almeja hervida), KURUMA-EBI (langostino tigre japonés), salmón en bocadillo...

Se trata de un vinagre rojo pálido con un equilibrio perfecto, ligero y puro, suave y aromático.

Ficha técnica

Origen: Chiba, Japón
Contenance: 1800 ml
Peso: 1.85 Kg
Empaquetado: botella PET
Ingrédientes: lías de sake, arroz, alcohol, sal
Conservación: Conservar alejado de la luz directa

Kisaichi Brewing Co, Ltd

¿Cuál es la diferencia entre KISAICHI y los principales fabricantes?

KISAICHI es un fabricante que mantiene su tradición de elaborar vinagre utilizando sakekasu (lías de sake) envejecido en barricas de madera de cedro. Por ello, KISAICHI no puede aumentar su producción en función de la demanda. El vinagre de sushi de KISAICHI no se distribuye en el mercado minorista como los de los principales fabricantes. KISAICHI vende el vinagre para sushi directa y exclusivamente a los clientes de los restaurantes de sushi.

La serie «EDOMAE» está diseñada para restaurantes de alta gama. Los restaurantes de sushi de alta gama mezclan varios tipos de vinagre y condimentos para preparar su original arroz de sushi. La serie «EDOMAE» se ha desarrollado en colaboración con el restaurante de sushi con más estrellas Michelin de Japón.

DE LUXE Y GINJO MELANGES (sal añadida + azúcar) = CLASE SUPERIOR

GINJO MELANGES (mezclado directamente con arroz) = ALTA CLASE

EDOMAE ROJO SAKURA (añadir sal + azúcar) = CLASE SUPERIOR

EDOMAE ROJO (mezclado directamente con arroz) = CLASE ALTA

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