Plato de soba, diseño Tokusa

La estética en la cocina tradicional japonesa siempre ha desempeñado un papel esencial, y la elección de la vajilla es tan importante como la de los ingredientes.

Mientras que muchas otras cocinas prefieren un paño blanco liso, los chefs japoneses utilizan platos, cuencos, vasos, utensilios para servir y palillos para realzar y complementar la presentación de los alimentos.

A este plato le sientan especialmente bien los condimentos necesarios para acompañar la soba: cebolleta, jengibre rallado, etc.