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      Zumo de Daidai
      Zumo de Daidai

      Zumo de Daidai

      Ref: NISIF20

      29,90 €
      Iva incluido

      El Daidai es una naranja pequeña, fruto de un árbol de la familia de los naranjos amargos. Su sabor amargo, ácido y potente, cercano al de la bergamota, es perfecto para elaborar condimentos y mermeladas.

      Cantidad
      In Stock

      El nombre Daidai, que originalmente significa varias generaciones, proviene del hecho de que la fruta permanece en el árbol durante varios años si no se recoge. El fruto vuelve a reverdecer en primavera.
      El Daidai se cosecha de noviembre a enero.

      Nuestra combinación perfecta: bases de caldos aromáticos y recetas de repostería como macarrones, cremas pasteleras y bavarois, mousses, sorbetes...

      NISIF20

      Ficha técnica

      Origen
      Wakayama, Japon
      Peso
      900 ml neto
      Empaquetado
      Botella
      Ingrédientes
      100 % daidai (Citrus Aurentium)
      Conservación
      à l’abri de la chaleur et des températures trop élevées. À conserver au réfrigérateur après ouverture
      Valeurs nutritionnelles
      Pour 100 ml : énergie 38 kcal (161 kJ) ; matières grasses tracesg, dont acides gras saturés tracesg ; glucides 9,5g, dont sucres 4,2g ; protéines tracesg ; sel tracesg.
      Qualité
      sans additif
      sans colorant
      sans conservateur
      sans sucre ajouté
      ITO NOENITO NOEN

      Cultivés sur des champs en terrasses orientés plein Sud à l'aide d'engrais 100% naturels, ils profitent d'un ensoleillement maximal qui favorise leur caractère particulièrement juteux et savoureux.
      Le meilleur du jus !
      A la ferme Ito, la fabrication à base de jus de fruits concentré n'a tout simplement pas droit de cité ! Sans colorant, ni additif, ni conservateur, les jus et marmelades d'agrumes japonais – yuzu, mikan, amanatsu, sudachi, daidai et citron – sont issus du premier jus, pressé à la main, celui qui donne au fruit une fragrance intense et une fraîcheur absolue. 

      Pour fournir un véritable jus de yuzu, la ferme Ito a développé une méthode de pressage originale. Afi n d’éviter que les peaux externes et internes ne se mêlent au jus, l’agrume est coupé en deux demi- sphères. Chaque demi-sphère est posée sur un moule hémisphérique et délicatement poussée à l’aide d’un autre bol hémisphérique pour presser uniquement la pulpe. Le jus est alors immédiatement mis au frais pour préserver sa fraîcheur et ses qualités nutritionnelles. La peau garde sa forme d’origine même et ses qualités après le pressage car elle n’est pas pressée trop fort. Alors qu’un pur jus 100 % est très épais, cette méthode originale permet d’obtenir un pur jus uniquement de la pulpe, avec un goût très rafraîchissant. Ce jus est garanti sans sucre, ni additif ni conservateur ajouté. Les méthodes industrielles de pressage en ligne ainsi que la méthode de pulpe hachée permettent d’obtenir environ 40-45 % du jus des fruits. La méthode Ito Noen n’obtient que 30 % du jus des fruits.

      <p><iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/Bv2oClOfT04?si=Oz-iw5vpsjOzzLHX" title="YouTube video player" frameborder="0"></iframe></p>

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