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Virutas de Katsuobushi Hanakatsuo

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Virutas de Katsuobushi Hanakatsuo

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Virutas de Katsuobushi Hanakatsuo

Katsuobushi

Le katsuobushi est l’ingrédient constituant l’essence de la cuisine japonaise, nécessaire à l’élaboration du bouillon dashi. Le katsuobushi contribue à créer la fameuse 5ème saveur Umami (littéralement « goût savoureux » en japonais).

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Alga nori Kurobara silvestre de Iwate

(1 nota)

15,50 €

310,00 € / Kg

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15,50 €

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Alga nori Kurobara silvestre de Iwate

Algas japonesas

La costa de Sanriku, con su ría, es la fuente de su valor. En la ría, donde el mar y las montañas están estrechamente entrelazados, el agua de lluvia caída durante un largo periodo se filtra profundamente en la tierra y produce agua rica en minerales en la bahía. Además, esta región es uno de los tres caladeros más fértiles del...

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Amuleto de la surte ENGIMONO panda

5,50 €

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Amuleto de la surte ENGIMONO panda

Amuleto Japonés

La pronunciación japonesa de la palabra «panda» es similar a la pronunciación de la palabra «panpan ni naru», que significa llenar la cartera, un amuleto de buena suerte para aumentar la fortuna. En Japón, los pandas se consideran un símbolo de diplomacia. Durante la dinastía Tang, la emperatriz Wu Zetian envió una pareja de...

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Vinagre rojo Akasu Kohaku para sushi o para marinar pescado

24,50 €

13,37 € / Kg

Vinagre rojo Akasu Kohaku para sushi o para marinar pescado

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Vinagre rojo Akasu Kohaku para sushi o para marinar pescado

Vinagre japonés

Tradicionalmente, en Japón el vinagre se elabora a partir del arroz, mientras que el Akasu se elabora a partir de las lías del sake. A finales del periodo Edo, los artesanos empezaron a producir Akasu debido a la creciente producción de sake y, en consecuencia, de lías de sake. Cuando las lías del sake se dejan reposar durante...

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Umeshu Kumamoto copa

6,70 €

35,64 € / L

Umeshu Kumamoto copa

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Umeshu Kumamoto copa

Umeshu

"Umeshu" es un licor de frutas representativo de Japón, elaborado con sumo cuidado remojando ciruelas en shochu (alcohol destilado) o sake. El vino de ciruelas (Umeshu), con su ligera acidez, rico aroma y contenido relativamente bajo de alcohol, es un licor muy popular y fácil de beber. <p...

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Juego de 5 tazas de sake hechas a mano

66,00 €

Juego de 5 tazas de sake hechas a mano

66,00 €

Juego de 5 tazas de sake hechas a mano

Pronto de nuevo en stock

Los vasos utilizados para beber sake suelen ser pequeños recipientes cilíndricos llamados o-choko (o choko, o sakazuki de formas más planas como cuencos de boca ancha).

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Muñeca Kokeshi de animal

A partir de 29,90 €

Muñeca Kokeshi de animal

29,90 €

Muñeca Kokeshi de animal

Kokeshi

Muñeca Kokeshi de animal adorable, muy suave al tacto y decorativa.

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Moulin à poivre Peugeot PARIS Rouge Coquelicot

Molinillo de pimienta Peugeot Paris

A partir de 35,00 €

Molinillo de pimienta Peugeot Paris

35,00 €

Molinillo de pimienta Peugeot Paris

Moulins Peugeot

A pesar de su color fresco, este pimiento tiene un aroma cálido que recuerda al de los tomates secos. Es gourmand, suave y con una marcada nota de cacao.

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Baies roses déshydratées et décortiquées

A partir de 8,90 €

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Baies roses déshydratées et décortiquées

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Baies roses déshydratées et décortiquées

Faux Poivres

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Les épices entières

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Caja selecció de sakes exceptionales Kiwami

149,00 €

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Caja selecció de sakes exceptionales Kiwami

Pronto de nuevo en stock

Caja selecció de sakes exceptionales Kiwami Esta caja está compuesta por tres koshu excepcionales : - 1 Sake Iwanoi Junmai, cosecha 1983, botella de 180 ml - 1 Saké Aoitsuru Junmai, cosecha 1995, botella de 180 ml - 1 Saké Kashoku Junmai, cosecha 1997, botella de 180 ml

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Pimienta roja de la meseta de Bolaven Bio

A partir de 64,00 €

128,00 € / Kg

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64,00 €128,00 € / Kg

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Poivre rouge

La nariz es un cortejo aromático: naranja confitada, cidra, mandarina, con potentes notas lácticas de yogur fresco, cacao, fresa, tabaco rubio y cacao. En boca es cálido, potente y de inmediato se percibe mucha dulzura, con notas de naranja confitada, cidra y, sorprendentemente, fresa confitada.

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Pimienta blanca entera de Phu Quoc

A partir de 13,10 €

163,75 € / Kg

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13,10 €163,75 € / Kg

Pimienta blanca entera de Phu Quoc

Poivre blanc

Pimienta blanca con un aroma muy agradable, sin esas terribles notas de establo que se encuentran en algunos de sus congéneres. Nariz sorprendente por su frescura, vegetal, floral, con notas resinosas que evocan el piñón.

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Alga bo-kombu

76,50 €

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Alga bo-kombu

76,50 €76,50 € / Kg

Alga bo-kombu

Alga kombu

El alga bo-kombu es muy usada tanto por profesionales como por particulares.

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Alga bo-kombu

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Sal marina con sabor a wasabi

(1 nota)

A partir de 50,15 €

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Sal marina con sabor a wasabi

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Sal marina con sabor a wasabi

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Esta sal marina fina está aromatizada con wasabi.

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Sesame soba 300g

4,30 €

14,33 € / Kg

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Sesame soba 300g

4,30 €14,33 € / Kg

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Sesame soba 300g

Soba

Soba es la traducción japonesa de trigo sarraceno. Los soba son fideos elaborados, por lo general, a partir de una mezcla de harina de trigo sarraceno (soba-ko) y harina de trigo (komugi-ko). Estos fideos se encuentran entre los más conocidos y apreciados de Japón. Los más raros se elaboran con harina 100 % de trigo sarraceno. El...

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Aceite de sésamo tostado oscuro Kakeuma

5,55 €

37,00 € / Kg

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5,55 €37,00 € / Kg

Aceite de sésamo tostado oscuro Kakeuma

Aceite de sésamo

Takemoto Oil & Fat Co. Ltd es la empresa de extracción de aceite más antigua de Japón. Fundada en 1725 por Chozaburo Takemoto en la prefectura de Aichi, sigue siendo propiedad de la familia fundadora. Desde hace más de 290 años, Takemoto produce aceite de sésamo sin hexano para garantizar una calidad óptima y un sabor...

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Amuleto de la suerte ENGIMONO cochinillo

5,50 €

Amuleto de la suerte ENGIMONO cochinillo

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Amuleto de la suerte ENGIMONO cochinillo

Amuleto Japonés

Japón tiene una rica cultura de engimono o amuletos tradicionales. "Engi" significa suerte y "mono" significa cosa o pieza. La popularidad de estos amuletos está estrechamente ligada a las religiones budista y sintoísta, que conceden gran importancia a los amuletos sagrados y la superstición. En la literatura y la poesía...

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Amuleto de la suerte ENGIMONO carpa koinobori

5,50 €

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Amuleto de la suerte ENGIMONO carpa koinobori

Amuleto Japonés

El koinobori es una manga de viento en forma de carpa, utilizada tradicionalmente en Japón para celebrar el Día del Niño, que tiene lugar cada 5 de mayo. Si se encuentra en Japón a finales de abril, podrá ver estas magníficas serpentinas escamosas en el paisaje japonés. En el arte tradicional japonés, la carpa -o koi en japonés-...

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Amuleto de la suerte ENGIMONO flor blanco de ciruelo

5,50 €

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Amuleto Japonés

El ciruelo blanco significa «gracia» y «elegancia». Las flores de ciruelo de Tenjin-sama son un talismán para el éxito. Los ciruelos en flor son un símbolo de buena fortuna. Su florecimiento es un signo de vida en plenitud. Este amuleto contiene un fragmento de pan de oro para alejar el mal. Muchos japoneses llevan este tipo de...

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Copos de miso de cebada refinados

A partir de 6,70 €

67,00 € / Kg

Copos de miso de cebada refinados

6,70 €67,00 € / Kg

Copos de miso de cebada refinados

Miso

Este producto se elabora a partir de miso de cebada refinado y secado durante largo tiempo, preservando su calidad intacta. El miso de cebada es un condimento fermentado elaborado a partir de cebada, una singularidad que lo diferencia de otros productos de miso y que tiene mucho que ver con la localidad donde se asienta,...

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Carbón Binchotan Lau FUTOMARU

A partir de 28,00 €

Carbón Binchotan Lau FUTOMARU

28,00 €

Carbón Binchotan Lau FUTOMARU

Carbón Lau Binchotan de Laos

Carbón vegetal en troncos Binchotan Lau FUTOMARU de Laos El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se incandescente.

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Carbón Binchotan Lau FUTOMARU

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Yuzu tenmoku cuadrado koduke plato de salsa de soja, condimentos, aperitivo

5,80 €

Yuzu tenmoku cuadrado koduke plato de salsa de soja, condimentos, aperitivo

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Yuzu tenmoku cuadrado koduke plato de salsa de soja, condimentos, aperitivo

Copas

Este vaso para salsa de soja es imprescindible para sushi, sashimi y otras exquisiteces o para presentar tsukemono, especias y otros aperitivos.

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Sake Iwanoi Junmaï vintage 1983

65,00 €

361,11 € / L

Sake Iwanoi Junmaï vintage 1983

65,00 €361,11 € / L

Sake Iwanoi Junmaï vintage 1983

Pronto de nuevo en stock

Nuestro sake Iwanoi Junmaï es fabricado por Iwase Shuzo (Boso, Prefectura de Chiba) siguiendo los métodos tradicionales de producción "Yamahai" (el pie de cuba es más elaborado, no se agrega ácido láctico). Este método de fermentación más prolongado, poco frecuente en la actualidad, potencia las notas aromáticas del sake haciéndolas más pronunciadas y complejas. Nuestro...

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Natsuko No sake Tome 2 - Akira Oze

11,00 €

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Natsuko No sake Tome 2 - Akira Oze

Libros y Mangas

LIBRO DE FRANCÉS Manga

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Red para mesa barbacoa Shichirin S size

7,50 €

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Rejillas para barbacoas japonesas

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Red para mesa barbacoa BQ22

33,00 €

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Barbacoas japonesas y accesorios

Red para barbacoa de mesa BQ22

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Flores de cerezo en almíbar

A partir de 14,30 €

143,00 € / Kg

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14,30 €143,00 € / Kg

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Flores de cerezo en almíbar

Sakura y flores de sakura

Poética y filosófica, la flor de cerezo sakura es la identidad y el símbolo del Gobierno japonés desde el periodo Nara (710-794). Flor nacional de Japón, la flor de cerezo sakura representa un periodo de renovación y optimismo. Sus destellos rosados marcan el final del invierno y significan el comienzo de la primavera. Debido a su rápida floración, las flores de cerezo también...

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Zumo Sudachi

33,00 €

33,00 € / L

Zumo Sudachi

33,00 €33,00 € / L

Zumo Sudachi

Pronto de nuevo en stock

El sudachi (citrus sudachi) es otro cítrico emblemático de Japón. Se producen unas 5.000 toneladas, el 98% de ellas en la isla de Shikoku, concretamente en la prefectura de Tokushima. Allí las condiciones meteorológicas son muy adecuadas, con un clima templado y precipitaciones medias. La...

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Zumo Sudachi

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Zumo de yuzu certificado Kosher (KLBD)

39,90 €

53,63 € / Kg

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Jugo de yuzu

El yuzu es sin duda el cítrico emblemático de Japón, que combina los aromas y sabores de la mandarina verde y la cidra. Es rico en vitamina C, betacaroteno y hesperidina, que tienen fuertes propiedades antioxidantes, y ofrece una serie de beneficios para la salud, como prevenir enfermedades y el envejecimiento, aliviar la fatiga y mejorar la circulación...

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Prensa Oshizushi saba, en ciprés hinoki

A partir de 38,00 €

Prensa Oshizushi saba, en ciprés hinoki

38,00 €

Prensa Oshizushi saba, en ciprés hinoki

Material

Esta prensa tradicional saba oshizushi, hecha de ciprés hinoki, es muy fácil de usar para elaborar este manjar japonés esencial.

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Alga Tororo kombu

(1 nota)

11,00 €

220,00 € / Kg

Alga Tororo kombu

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220,00 € / Kg

Alga Tororo kombu

Pronto de nuevo en stock

Las algas Tororo Kombu de OKUI KAISEDO están hechas a partir de la mejor rausu-kombu. La rausu-kombu tiene una fibra muy suave y es conocida por su forma ancha y delgada. Cuando se sumerge en agua caliente, adquiere una textura viscosa y pegajosa y un rico sabor umami.

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Fouet à thé matcha 80 brins en bambou

17,00 €

Fouet à thé matcha 80 brins en bambou

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Fouet à thé matcha 80 brins en bambou

Pronto de nuevo en stock

Le fouet en bambou "chasen" est indispensable pour la confection d’un thé matcha. Il permet d’émulsionner le thé de façon à lui procurer une texture aérée et mousseuse.

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Outil Tairyo Amikiri pour tailler en mailles

Tairyo Amikiri para cortes en malla

(1 nota)

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Tairyo Amikiri para cortes en malla

134,00 €

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Tairyo Amikiri para cortes en malla

Material

La ingeniosa herramienta Tairyo Amikiri sirve para hacer cortes estéticos.

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Tairyo Amikiri para cortes en malla

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Kitahonami Somen 240g

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Kitahonami Somen 240g

Sômen

Los somen, fideos emblemáticos de Japón, se elaboran con harina de trigo de sabor suave y delicado y sal. Se dice que los mejores se elaboran con harina de trigo japonés, de la que Hokkaido es una tierra famosa. Los somen, de color blanco, son más o menos finos. Se aprecian por su textura elástica y esponjosa. A los japoneses les...

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Kitahonami Somen 240g

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Los somen, fideos emblemáticos de Japón, se elaboran con harina de trigo de sabor suave y delicado y sal. Se dice que los mejores se elaboran con harina de trigo japonés, de la que Hokkaido es una tierra famosa. Los somen, de color blanco, son más o menos finos. Se aprecian por su textura elástica y esponjosa. A los japoneses les...

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Yumechikara somen 320g

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14,06 € / Kg

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Yumechikara somen 320g

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