Zumo de yuzu certificado Kosher (KLBD)

El yuzu es sin duda el cítrico emblemático de Japón, que combina los aromas y sabores de la mandarina verde y la cidra. Es rico en vitamina C, betacaroteno y hesperidina, que tienen fuertes propiedades antioxidantes, y ofrece una serie de beneficios para la salud, como prevenir enfermedades y el envejecimiento, aliviar la fatiga y mejorar la circulación sanguínea.

Sus componentes aromáticos, como limoneno, tienen fama de ejercer un excelente efecto relajante. Gracias a la moderada insolación de las terrazas de cultivo, a la abundancia de agua de aluvión y a la gran amplitud térmica entre el día y la noche, estos yuzus desarrollan aromas refrescantes y sabores intensos y acidulados.

Los japoneses suelen llamar "yuzusu" al zumo o vinagre de yuzu. Esto se debe a sus potentes notas ácidas. Se utiliza como condimento para pescados a la parrilla, vinagretas, caldos o para aromatizar el ponzu y otras preparaciones a base de salsa de soja.

Este zumo hará las delicias de los amantes de la coctelería, heladeros, chocolateros y pasteleros (charlotte, cuajada, sabayones, flanes, etc.).