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(2 notas)

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Tapa basculante otoshibuta ajustable

Material

Esta tapa ajustable se utiliza en todas las cocinas japonesas, ya que es necesaria para cocinar cualquier buen plato a fuego lento. Se denomina tapa "basculante". Su tamaño es menor que el diámetro de la olla. Esta tapa, que entra en contacto con el material, distribuye el calor de...

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Salsa de soja iga negra o plato tsukemono

(1 nota)

4,90 €

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Salsa de soja iga negra o plato tsukemono

Tazas de salsa de soja

Este vaso para salsa de soja es imprescindible para sushi, sashimi y otras delicias o para presentar su tsukemono o especias.

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Chile de cabello de ángel

A partir de 150,00 €

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Curry - Especias - Mezclas - Mostaza

El chile de cabello de ángel es una variante que se presenta picada en tiras muy finas.

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Cristales de salsa de soja fermentada 6-10 años crujientes y deshidratados con sal

(1 nota)

A partir de 85,00 €

283,33 € / Kg

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(1 nota)

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Salsa de soja liofilizada

Para esta salsa de soja deshidratada, Kamebishi ha empleado salsas fermentadas entre 6 y 10 años.

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Mirin Mikawa condimento orgánico*

29,00 €

58,00 € / L

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Mirin Mikawa condimento orgánico*

Salsa mirin

El mirin Mikawa está elaborado a partir de arroz japonés cuidadosamente seleccionado (cosecha especial, uso limitado de pesticidas, pulido en fábrica). ¡Este mirin Mikawa es único en todo el mundo! *Producto orgánico certificado con el sello FR-BIO-01.

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Sake Akazake Hondeden Tohi

A partir de 10,50 €

31,82 € / L

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10,50 €31,82 € / L

Sake Akazake Hondeden Tohi

Saké Japonés

Akazake es un sake tradicional japonés que ahora se utiliza principalmente para cocinar, tradicionalmente en la región de Kumamoto. La mayor parte del sake ordinario se calienta para esterilizarlo, mientras que el Akazake utiliza ceniza de madera para conservarlo. La ceniza de madera se añade al sake antes de prensar el...

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Mandolina quirélois

(3 notas)

A partir de 63,00 €

Mandolina quirélois

63,00 €

(3 notas)

Mandolina quirélois

Mandolina

La mandolina profesional Quirélois de Chiba Kogyosho no puede faltar en ninguna cocina. Le encantará su tecnología, que le permite ajustar el grosor de sus frutas y verduras al cortarlas, de 0,5 a 3 mm. En cuanto a las cuchillas, se puede elegir entre un filo recto, un peine ancho (2,5 mm), un...

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Carbón Binchotan Lau KIRIWARIDAI

A partir de 28,00 €

Carbón Binchotan Lau KIRIWARIDAI

28,00 €

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Carbón Lau Binchotan de Laos

Carbón Binchotan Lau KIRIWARIDAI de Laos en forma de media luna o cuarto de luna El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se...

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Grille Fer pour barbecue Square B-4 (code EBE7)

Parrilla de hierro para barbacoa Konro cuadrada B-4

17,85 €

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17,85 €

Parrilla de hierro para barbacoa Konro cuadrada B-4

Pronto de nuevo en stock

Parrilla de hierro de recambio compatible para barbacoa Konro cuadrada B-4, Ref : NISEBE7

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Canela en polvo

A partir de 9,00 €

180,00 € / Kg

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9,00 €180,00 € / Kg

Canela en polvo

Les épices en poudre

Su aroma es sutilmente perfumado y dulce con un toque picante. Evoca inmediatamente la repostería.

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Machine Katsuramuki pour fines bandes de légumes

Cortadora de verduras en láminas finas Katsuramuki

385,00 €

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385,00 €

Cortadora de verduras en láminas finas Katsuramuki

Pronto de nuevo en stock

Esta máquina cortadora es muy famosa entre los cocineros japoneses. Nota: Para piezas de recambio, póngase en contacto con 33(0)2 40 83 33 99

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Tige Yoshimi Shinkeijime avec tige ø 0,8 mm, longueur 50 cm

Varilla Shinkeijime Yoshimi

A partir de 20,00 €

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20,00 €

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Ikejime

Varilla Shinkeijime Yoshimi fuerte y eficaz para la práctica del Ikejime

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Oku-Aizu soba 200g

6,65 €

33,25 € / Kg

Oku-Aizu soba 200g

6,65 €33,25 € / Kg

Oku-Aizu soba 200g

Soba

Estos soba Premium están hechos a mano con una mezcla de harina de alforfón y harina de trigo. El trigo sarraceno utilizado, «Aizu no Kaori», se registró como nueva variedad en la prefectura de Fukushima en 2007. Entre las variedades autóctonas que crecen silvestres desde hace mucho tiempo en la localidad de Aizu Shimogo, famosa...

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Miso rojo con yuzu

A partir de 4,02 €-50%

8,05 €

16,08 € / Kg

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4,02 €-50%16,08 € / Kg8,05 €

Miso rojo con yuzu

Pronto de nuevo en stock

El miso de cebada es un condimento fermentado elaborado a partir de cebada, una singularidad que lo diferencia de otros productos de miso y que tiene mucho que ver con la localidad donde se asienta, Miyakonojyo, en la prefectura de Miyazaki, una región fuertemente influenciada por las montañas Kirishima y las cascadas Sekinoo, que confieren al miso un sabor...

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Pompona Gourmet Vainilla

(1 nota)

A partir de 7,60 €

633,33 € / Kg

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7,60 €

(1 nota)

633,33 € / Kg

Pompona Gourmet Vainilla

Vanille

La vainilla pompona es una vainilla poco común. Es originaria de las regiones tropicales de América Central (México...). La enredadera necesita un soporte para crecer (árboles, otras enredaderas) y puede medir hasta 20 metros.

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Copa de sake con motivos fluviales

5,10 €

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Vasos y copas de sake

Este cuenco de porcelana de bella factura es adecuado para beber sake caliente o frío.

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Condimento de vinagre Sanbaizu

(1 nota)

A partir de 5,95 €

74,38 € / L

Condimento de vinagre Sanbaizu

5,95 €

(1 nota)

74,38 € / L

Condimento de vinagre Sanbaizu

Condimentos de vinagre

El condimento Sanbaizu es una combinación de vinagre, salsa de soja y mirin.

5,95 €

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Sake Gozenshu Tougai Omachi 50 Namagenshu

29,40 €

40,83 € / L

Sake Gozenshu Tougai Omachi 50 Namagenshu

29,40 €40,83 € / L

Sake Gozenshu Tougai Omachi 50 Namagenshu

Gozenshu

Este sake Gonzehsu, elaborado con un 50% de arroz Tougai Omachi pulido, tiene un marcado dulzor y aroma a ginjo. Su frescura y elegancia en el paladar serán sin duda apreciadas por muchos.

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In Stock

Sake Gozenshu Tougai Omachi 50 Namagenshu

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Pimiento negro entero TGSEB KAPPAD Oro Negro

Pimienta negra entera TGSEB KAPPAD Black Gold

A partir de 31,00 €

62,00 € / Kg

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31,00 €62,00 € / Kg

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Poivre Noir

Granos de un tamaño excepcional, extremadamente densos y aromáticos. Notas suaves y dulces que evocan el pan de leche, el café y el cacao con un toque de alcanfor y eucalipto. Notas amaderadas ligeramente regalizadas. Notas resinosas, caramelizadas con un leve toque de trementina. Encontrarás sutiles toques de tomates y pimientos secos. Pimienta poderosa en boca con un picante que va...

31,00 €62,00 € / Kg

Artículos mixtos

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Huile de colza et olive à l'arôme naturel de yuzu 270g

Aceite de colza y oliva con aroma natural de yuzu

18,00 €

66,67 € / Kg

Aceite de colza y oliva con aroma natural de yuzu

18,00 €66,67 € / Kg

Aceite de colza y oliva con aroma natural de yuzu

Otros aceites

Este aceite, muy equilibrado, recupera de manera excelente la frescura del cítrico yuzu. Su aroma es agradable, aporta equilibrio al paladar y no es amargo. El aceite de colza sirve como base y su sabor es neutro. El aceite de oliva, por su parte, aporta notas florales y afrutadas.

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Pasta de ciruelas umeboshi ecológica Neriume 120 g

8,95 €

74,58 € / Kg

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Ume y Umeboshi

El umeboshi es el fruto del albaricoquero japonés, tratado en salmuera para poder consumirlo, ya que en estado fresco no es comestible. Ume significa «ciruela» y boshi, «seca». La sal ralentiza el proceso de envejecimiento y conserva la fruta de forma natural. Los japoneses le atribuyen propiedades medicinales, en particular la de reforzar el sistema inmunitario.

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Dashi blanco concentrado de Shiitake

A partir de 9,20 €

26,74 € / L

Dashi blanco concentrado de Shiitake

9,20 €26,74 € / L

Dashi blanco concentrado de Shiitake

Dashi concentrado

Los dashi son un grupo de caldos que pueden prepararse mediante la infusión de diversos ingredientes en agua fría o caliente. El dashi más conocido se elabora con algas kombu infusionadas. Cuando se trata de sabores fuertes, los más famosos son los que se elaboran extrayendo el sabor de copos de katsuobushi bonito seco, sardinas...

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Artículos mixtos

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Azúcar avainillado

(1 nota)

A partir de 8,65 €

Azúcar avainillado

8,65 €

(1 nota)

Azúcar avainillado

Pronto de nuevo en stock

El azúcar de caña utilizado es panela bio, un azúcar negro puro y bruto de caña ecológica de Colombia, con notas características de galleta, speculoos, caramelo, regaliz y miel.

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Artículos mixtos

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product

A partir de 14,90 €

product

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Artículos mixtos

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Vaso de sake Ajiwai

8,35 €

Vaso de sake Ajiwai

8,35 €

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Pronto de nuevo en stock

Precioso vaso para sake.

8,35 €

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Cuenco Tonsui

(1 nota)

A partir de 8,50 €

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(1 nota)

Cuenco Tonsui

Cuencos Tonsui

La estética en la cocina tradicional japonesa siempre ha desempeñado un papel esencial, y la elección de la vajilla es tan importante como la de los ingredientes. Mientras que muchas otras cocinas prefieren un paño blanco liso, los chefs japoneses utilizan platos, cuencos, vasos, utensilios para servir y palillos para realzar y...

8,50 €

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Artículos mixtos

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Cuencos para arroz - desiño animales

(2 notas)

A partir de 9,00 €

Cuencos para arroz - desiño animales

9,00 €

(2 notas)

Cuencos para arroz - desiño animales

Cuencos de arroz

El arroz japonés es un manjar por derecho propio. En Japón, es objeto de una vajilla especial. Estos cuencos para arroz, de porcelana, estilo Minoyaki, presentan un acabado granulado en la superficie que impide que los granos de arroz se peguen al cuenco. Así, los niños pueden comer fácilmente y las mamás pueden lavar el cuenco...

9,00 €

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Artículos mixtos

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(2 notas)

Sal marina ahumada con humo de cerezo sakura

(2 notas)

A partir de 5,00 €

50,00 € / Kg

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5,00 €

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Sal japonesa

Las sales japonesas son famosas por su calidad, pero siguen siendo bastante escasas. La península de Noto, Aguni, Ishigaki-jima, Wajima, Kagawa, Toyama, Izu Oshima, las islas Chichi y Bonin... son zonas reconocidas por los grandes chefs japoneses. La sal es a veces un ingrediente oculto en el sushi, los bombones de...

5,00 €

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Tazón de ramen Kuro

17,00 €

Tazón de ramen Kuro

17,00 €

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Pronto de nuevo en stock

Bol para ramen : Tradicionalmente, el ramen se presenta en un cuenco espacioso. Hemos elegido cuidadosamente una colección de 12 cuencos...

17,00 €

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Vanille Gourmet Planifolia 16-18 cm - 250g - Sulawesi, Indonésie

Vainilla Gourmet no abierta planifolia

A partir de 83,00 €

332,00 € / Kg

Vainilla Gourmet no abierta planifolia

83,00 €332,00 € / Kg

Vainilla Gourmet no abierta planifolia

Vanille

Esta vainilla indonesia, que crece en suelos volcánicos, es sin duda la más cercana a la vainilla Bourbon de Madagascar. Nuestro artesano la trabaja según las mismas técnicas malgaches. Ligeramente menos cargada de vainilina, es sin embargo poderosa, fuertemente aromática, con notas de frutas rojas muy maduras, toques de cacao, plátano muy maduro, higo confitado, caramelo, pan...

83,00 €332,00 € / Kg

Artículos mixtos

Vainilla Gourmet no abierta planifolia

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83,00 €332,00 € / Kg

Caldo concentrado para ramen Koikuchi

8,75 €

8,75 € / Kg

Caldo concentrado para ramen Koikuchi

8,75 €8,75 € / Kg

Caldo concentrado para ramen Koikuchi

Pronto de nuevo en stock

Koikuchi o salsa de soja oscura es la salsa de soja más utilizada en la cocina japonesa. Es famosa por su rico sabor. Tiene un contenido medio de sal en comparación con otras salsas. Además, es muy sabrosa, dulce, ácida y amarga. Se utiliza en una gran variedad de platos japoneses. La salsa de soja Koikuchi es ideal para platos...

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Caldo concentrado para ramen Koikuchi

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Sake rojo AKA KID 13%

28,50 €

39,58 € / L

Sake rojo AKA KID 13%

28,50 €39,58 € / L

Sake rojo AKA KID 13%

Saké Japonés

Este sake rojo debe su color rojizo, casi frambuesa, a una antigua cepa de Akamai (arroz rojo) integral utilizada en su composición. Este sake único ofrece una impresionante gama de aromas: uva negra, cereza, higo, granada, fresa silvestre, cereza, especias, miel, arroz tostado, mora-frambuesa. La dulzura en nariz es sorprendente...

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Sake rojo AKA KID 13%

Saké Japonés

Este sake rojo debe su color rojizo, casi frambuesa, a una antigua cepa de Akamai (arroz rojo) integral utilizada en su composición. Este sake único ofrece una impresionante gama de aromas: uva negra, cereza, higo, granada, fresa silvestre, cereza, especias, miel, arroz tostado, mora-frambuesa. La dulzura en nariz es sorprendente...

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Mini wasabi granulado

A partir de 5,80 €

58,00 € / Kg

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5,80 €58,00 € / Kg

Mini wasabi granulado

El wasabi

Los furikake son sabrosos condimentos japoneses que tradicionalmente se espolvorean sobre arroz, pescado, ensaladas mixtas y verduras. Hay muchas variedades de furikake, pero las mezclas típicas suelen incluir semillas de sésamo tostadas, alga nori, pescado o marisco seco, wasabi, sal, azúcar y verduras...

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El wasabi

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Artículos mixtos

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Salsa tataki

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