Cuenco Tonsui

La estética en la cocina tradicional japonesa siempre ha desempeñado un papel esencial, y la elección de la vajilla es tan importante como la de los ingredientes.

Mientras que muchas otras cocinas prefieren un paño blanco liso, los chefs japoneses utilizan platos, cuencos, vasos, utensilios para servir y palillos para realzar y complementar la presentación de la comida.

Un tonsui se utiliza para porciones individuales de comida de nabe (fondue o guiso japonés) o como cuenco pequeño para mojar salsa tempura. Muchos tonsui tienen una forma única, con asas, pero otros no.

Para sujetar un tonsui, basta con pellizcar el pomo entre el pulgar y el índice de la mano contraria a la que sujeta los cubiertos y apoyarlo con los otros dedos en el lateral.