Los productos de la marca UNENO

Típico y auténtico: el Dashi según UNENO

El Dashi, en el corazón de la cocina japonesa.

Durante más de un siglo, UNENO Es uno de los mejores embajadores del verdadero Dashi, cuya esencia es la esencia misma de la cocina japonesa ...
Este caldo sirve de base para una multitud de platos emblemáticos. Elaborado en base a un alga comestible: Kombu - y escamas extraes de bonos - Katsuo-Bushi: el Dashi lleva en ella toda la tradición de la alta cocina japonesa.
UNENO : la calidad suprema en cuestión de garantizar el mejor origen de los productos que conforman su dashi, el defensor ardiente de una calidad auténtica conservada, "transeúnte" de una tradición culinaria excepcional a las generaciones futuras, UNENO Siempre ha tenido que cambiar su know-how para desarrollar productos en su tiempo, en línea con las expectativas de los consumidores.
Así es como nunca se negó su éxito con los conocedores.
Dashi UNENO Secretos de fabricación
UNENO Destaca con sus clientes a usar en su Dashi, el mejor kombu, exclusivamente desde lo directo desde la isla de Rishiri de Hokkaido (el origen más famoso de Japón).
El otro ingrediente que compone el Dashi es el bono seco (Katsuo-Bushi).

UNENO Permanezca permanentemente el respeto de las normas de pesca y producción, la bonificación se captura en el gancho o la red, congelada a bordo, se corta en el suelo y se hierve, el humo, se seca, picado, moldeado y finalmente se secó al sol.