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Algue Rishiri Kombu extra sauvage
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Alga rishiri-kombu extremadamente silvestre

Referencia NISUN3

22,20 €
Impuestos incluidos

La rishiri-kombu de la isla de Rishiri (Hokkaido) es considerada la mejor alga kombu de Japón.

Cantidad
Disponible

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Con este producto le ofrecemos la mejor parte de las algas, cortadas en porciones rectangulares. Son maduradas durante 2 años antes de salir a la venta.

Nuestra combinación perfecta:
-Para un caldo dashi con consistencia diluya 50 g de kombu en 1/2 l de agua; para un caldo dashi suave diluya 25-30 g de kombu en 1/2 l de agua (para rehidratar el alga, déjela marinar a temperatura ambiente durante 6-12 horas. Después, cocine a fuego lento).
-Introduzca el alga kombu en una olla con agua fría y hierva a 80-85ºC máximo.
-Retire del fuego y deje infusionar 10 min más (puede continuar cocinando/ calentando 10 min para obtener más sabor).
Para que la kombu revele todos sus aromas, es conveniente usar agua blanda.
El agua de la cocción puede servir para preparar guisos de pescado, cocinar verduras, ramen...

NISUN3
Origen
Hokkaido, Japon
Variété
Kombu
Peso
85 g net
Empaquetado
Bolsa
Ingrédientes
100% Rishiri Kombu de Hokkaïdo (Laminaria japonica Ochotensis)
Conservación
mantener lejos de la luz, en un lugar fresco y seco
Valeurs nutritionnelles
Para 100 g : Valor energético 299 kcal (1269 kJ) ; Grasa total 2,2g, De las cuales saturadas 0,8g ; Hidratos de carbono 66g, De los cuales azúcares < 0,5g; Proteínas 4,1g; Sal 6,0g.
UNENO

Typique & authentique : le Dashi selon UNENO

Venta cruzada de productos

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