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Algue Rishiri Kombu sauvage
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Alga rishiri-kombu silvestre

Referencia NISUN3B

194,00 €
Impuestos incluidos

Esta alga silvestre rishiri-kombu crece en la isla de Rishiri (Hokkaido). Su calidad es valorada en todo el mundo.

Cantidad
Disponible

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Secadas de forma natural, estas algas son maduradas durante 2 años.

Nuestra combinación perfecta:
-Para un caldo dashi con consistencia diluya 50 g de kombu en 1/2 l de agua; para un caldo dashi suave diluya 25-30 g de kombu en 1/2 l de agua (para rehidratar el alga, déjela marinar a temperatura ambiente durante 6-12 horas. Después, cocine a fuego lento).
-Introduzca el alga kombu en una olla con agua fría y hervir a 80-85ºC máximo.
-Retire del fuego y deje infusionar 10 min más (para obtener más sabor, puede continuar cocinando/ calentando 10 min).
Para que la kombu revele todos sus aromas, es conveniente usar agua blanda.
El agua de la cocción puede servir para preparar guisos de pescado, cocinar verduras, ramen...

UNENO
NISUN3B
Origen
Hokkaido, Japon
Variété
Kombu
Peso
1 kg neto
Empaquetado
Bolsa
Ingrédientes
100% Rishiri Kombu de Hokkaïdo (Laminaria japonica Ochotensis)
Conservación
mantener lejos de la luz, en un lugar fresco y seco
Valeurs nutritionnelles
Para 100 g : Valor energético 299 kcal (1269 kJ) ; Grasa total 2,2g, De las cuales saturadas 0,8g ; Hidratos de carbono 66g, De los cuales azúcares < 0,5g; Proteínas 4,1g; Sal 6,0g.
UNENO

Typique & authentique : le Dashi selon UNENO

Venta cruzada de productos

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