Los productos de la marca SOMENOYA

Nuestro artesano japonés SOMENOYA, fundado en 1862 en Ibaraki, Japón, ha abierto recientemente un nuevo taller de producción en Barcelona, España. Sus tradiciones artesanales, que se remontan a más de 160 años, se combinan con la soja ecológica europea para crear un tofu rico y con cuerpo que nutre tanto el cuerpo como la mente.

La tradición de SOMENOYA en la elaboración del tofu se remonta a finales del periodo Edo en Japón. Las técnicas y los conocimientos tradicionales se han transmitido de generación en generación. SOMENOYA perpetúa esta herencia combinando la tradición con las prácticas ecológicas modernas. El artesano sólo utiliza habas de soja orgánica austriaca y Nigari natural (agua extraída del mar) para obtener un sabor puro y sin adulterar.

El tofu japonés no sólo es sano, sino también delicioso y práctico para muchas aplicaciones culinarias. Está repleto de nutrientes esenciales que favorecen un estilo de vida sano y equilibrado. El tofu Somenoya tiene un rico sabor a soja. Es perfecto para el Hiya-Yakko, las ensaladas y el tofu Agedashi, que hacen honor a la auténtica cocina japonesa. Sorprendentemente, este tofu también puede utilizarse como crema de soja en tiramisú, brownies y otros postres.