Sal japonesa
Redécouvrez le sel de table et ses plaisirs culinaires !
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Sal rosa del Himalaya con especias Egoma
- Disponible
desde 3,45 €La Prefectura de Toyama es famosa por sus semillas de shiso Egoma (Perilla frutescens).
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Sal marina fina de la isla de Noto
- Disponible
desde 5,50 €La fábrica Shinkai Shio Sangyo, establecida en 1998 por Koyachi San, tiene como objetivo reactivar la producción de sal en las regiones de Nagahashi y Suzu (península de Noto, Prefectura de Ishikawa).
Hasta la fecha, esta sal marina es elaborada por tres mujeres: Junko Tsunetoshi San, Tadako Shimo San y Eiko Miyashita San. -
Sal marina con sabor a yuzu
- Disponible en breve
desde 5,90 €La molienda de esta sal permite que el yuzu revele todo su sabor.
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Shio koji con ajo negro
- Disponible en breve
desde 8,40 €El shio koji (traducido literalmente como sal koji) es un condimento japonés muy de moda en los últimos diez años, que se utiliza para sazonar o marinar carnes rojas y blancas, marisco, verduras y pescado.
Se obtiene por fermentación, normalmente de arroz malteado cocido al vapor (inoculado con el fermento Aspergillus Oryzae) y secado, al que se añade agua y sal.
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Shio koji con ajo
- Disponible en breve
desde 7,50 €El shio koji (traducido literalmente como sal koji) es un condimento japonés muy de moda en los últimos diez años, que se utiliza para sazonar o marinar carnes rojas y blancas, marisco, verduras y pescado.
Se obtiene por fermentación, normalmente de arroz malteado cocido al vapor (inoculado con el fermento Aspergillus Oryzae) y secado, al que se añade agua y sal. Tras la fermentación, la mezcla forma una pasta grumosa de sabor dulce y salado.
+33 (0)2 40 83 33 99
excepto productos marcados
