Salsas yakitori

Yakitori Pollo a la parrilla conquistó un lugar de elección en Francia y Europa. Los yakitori (焼き鳥), literalmente "pájaros a la parrilla", son pinchos de pollo formados por pequeños trozos de carne de diferentes partes del animal, el muslo, el ajo, la grupa, la piel, el cartílago, el hígado, el corazón. Este plano, emblemático de la cocina japonesa, se aprecia por su cocina de barbacoa y una marinada dulce y salada que hace todo el sabor. La clave para el éxito de Yakitori se encuentra en la salsa de tara, una marinada basada en salsa de soja, mirin (Vinagre de arroz), dulce sake y azúcar, que se reduce a fuego alto antes de aplicarse a los pinchos durante la cocción. Este plato fácil de usar se come con las manos: puede comer la carne directamente en el pincho o retírela con palillos. Es habitual colocar una pequeña taza en la mesa para lanzar los pinchos una vez consumida. Una parte individual puede contener entre tres y seis pinchos.

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Salsa de miso y ajo - 240 g, 1,2 kg

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Salsas japonesas

Esta miseria y la salsa de ajo se han diseñado especialmente para acompañar las carnes, la carne y los peces a la parrilla, las ensaladas con base de huevos, las fusiladas de carne o pescado y crustáceos, el Yakiniku, Yakitoris ... Esta miseria, la potente y perfumada de la salsa de miso ofrece un rico sabor a Umami. Hecho de salsa de soja, fermentada naturalmente, con el sabor...

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Salsa de miso y ajo - 240 g, 1,2 kg

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¿Qué sabor tiene los pinchos de Yakitori?

Los pinchos de pollo yakitori ofrecen un equilibrio perfecto entre suavidad y salinidad, con notas sutiles a la parrilla traídas por la cocina japonesa del carbón Bunchotan. La salsa de tara agrega la profundidad de Umami, mientras que la versión de sal (shio) resalta la simplicidad de los ingredientes.

¿Qué es un pincho de Yakitori?

Yakitori se encuentra entre los platos más populares de Japón, a pesar de su aparición relativamente reciente en la historia culinaria del país. Tradicionalmente, a la parrilla con carbón de binchotan, los pinchos de Yakitori son famosos por su rico sabor y la textura a la parrilla. Las barbacoas en Yakitori Nishikidôri, hechas de ladrillos resistentes a la temperatura por encima de 1000 ° C, están especialmente diseñados para esta cocina.

¿Qué servir con Yakitori?

Para acompañar a sus yakitori, opta por una ensalada, ensalada de tomate, ensalada de pepino, onigiri ... Añadir condimentos y salsas A los sabores sublimes: salsa de tara, salsa de ponzu, o yuzu kosho. Los establecimientos especializados en Yakitori no se limitan a servir pinchos de pollo. También encontrará productos a la parrilla, como lengua de carne, cofre de cerdo o incluso piezas de carne, acompañadas de verduras de temporada, como jóvenes brotes de bambú o mini-spis de maíz.

¿Qué es la salsa yakitori?

Yakitori Sauce es una marinada compuesta de salsa de soja, MIRIN, pómulo y Azúcar. Esta salsa japonesa trae dulces y apetitosos notas saladas dulces. Puede solicitar salsas de yakitori especiales en Nishikidôri.