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Molhos de Yakitori

O frango grelhado de Yakitori conquistou um lugar de escolha na França e na Europa. O Yakitori (焼き鳥), literalmente "pássaros grelhados", são espetos de frango compostos de pequenos pedaços de carne de diferentes partes do animal, coxa, alho, garupa, pele, cartilagem, fígado, coração. Este apartamento, emblemático da culinária japonesa, é apreciado por sua cozedura de churrasco e marinada doce que torna todo o sabor. A chave para o sucesso de Yakitori está no molho Tare, uma marinada com base em molho de soja, mirin (Vinagre de arroz), amor doce e açúcar, que é reduzido em alto calor antes de ser aplicado aos espetos durante o cozimento. Este prato amigável é comido com as mãos: você pode consumir a carne diretamente no espeto ou removê-lo com pauzinhos. É costumeiro colocar um copo pequeno na mesa para jogar os espetos uma vez consumidos. Uma parte individual pode conter entre três e seis espetos.

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Sukiyaki molho sem tara

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Sukiyaki molho sem tara

Molhos de Yakitori

O Prato Japonês Sukiyaki, tradicional, a família "nabemono" (prato único) apareceu no final do século XIX na cidade de Kobe. No entanto, versões diferentes, mais rudimentar, datando desde o início do século XIX, usam processos semelhantes para pesca, penas, frutos do mar. Consiste em fatias finas de carne bovina,...

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O que um gosto tem espetos de Yakitori?

Os espetos de frango de Yakitori oferecem um equilíbrio perfeito entre suavidade e salinidade, com sutis notas grelhadas trazidas pela culinária japonesa de carvão de bunettan. O molho de tara adiciona profundidade de Umami, enquanto a versão salgada (Shio) destaca a simplicidade dos ingredientes.

O que é um espeto de Yakitori?

Yakitori estão entre os pratos mais populares do Japão, apesar de sua aparência relativamente recente na história culinária do país. Tradicionalmente grelhado com carvão de binchotã, espetos de Yakitori são famosos por seu sabor rico e totalmente dominados textura grelhada. Churrascos em Yakitori Nishikidôri, feitas a partir de tijolos resistentes à temperatura acima de 1000 ° C, são especialmente projetados para esta cozedura.

O que servir com Yakitori?

Para acompanhar o seu Yakitori, optar por uma salada, salada de tomate, salada de pepino, onigiri ... Adicionar condimentos e molhos Para sabores sublimados: molho de tara, molho de ponzuou yuzu kosho. Estabelecimentos especializados em Yakitori não se limitam a servir espetos de frango. Você também encontrará produtos grelhados, como a língua de carne bovina, o peito de porco ou até mesmo pedaços de bife, acompanhados por vegetais sazonais, como jovens brotos de bambu ou mini-spis de milho.

O que é molho de yakitori?

Molho de Yakitori é uma marinada composta de molho de soja, Mirin, osso malar e Açucar. Este molho japonês traz anotações salgadas doces e apetitosas. Você pode encomendar molhos especiais de Yakitori em Nishikidôri.