Molhos de Yakitori

O frango grelhado de Yakitori conquistou um lugar de escolha na França e na Europa. O Yakitori (焼き鳥), literalmente "pássaros grelhados", são espetos de frango compostos de pequenos pedaços de carne de diferentes partes do animal, coxa, alho, garupa, pele, cartilagem, fígado, coração. Este apartamento, emblemático da culinária japonesa, é apreciado por sua cozedura de churrasco e marinada doce que torna todo o sabor. A chave para o sucesso de Yakitori está no molho Tare, uma marinada com base em molho de soja, mirin (Vinagre de arroz), amor doce e açúcar, que é reduzido em alto calor antes de ser aplicado aos espetos durante o cozimento. Este prato amigável é comido com as mãos: você pode consumir a carne diretamente no espeto ou removê-lo com pauzinhos. É costumeiro colocar um copo pequeno na mesa para jogar os espetos uma vez consumidos. Uma parte individual pode conter entre três e seis espetos.