Yakitori-Saucen

Yakitori gegrilltes Hähnchen eroberte einen Ort der Wahl in Frankreich und Europa. Die Yakitori (焼き鳥), wörtlich "gegrillte Vögel", sind Hühnerspieße aus kleinen Fleischstücken aus verschiedenen Teilen des Tieres, des Oberschenkels, des Knoblauchs, des Rumpfs, der Haut, des Knorpels, der Leber, des Herzens. Diese flache Emblematik der japanischen Küche ist für den Grillkoch- und süß gesalzene Marinade geschätzt, der den gesamten Geschmack macht. Der Schlüssel zum Erfolg von Yakitori liegt in der Tara-Sauce, einer Marinade basierend auf Sojasauce, mirin (Reisorsig), süß süß und Zucker, der auf hohe Hitze reduziert wird, bevor er während des Kochens auf die Spieße aufgetragen wird. Dieses benutzerfreundliche Gericht wird mit Ihren Händen gegessen: Sie können das Fleisch direkt auf dem Spieß essen oder mit Essstäbchen entfernen. Es ist üblich, einen kleinen Tasse auf den Tisch zu platzieren, um die Spieße einst einmal zu werfen. Ein einzelner Abschnitt kann zwischen drei und sechs Spieß enthalten.