Miso
Le miso est un élément essentiel dans l'alimentation et la gastronomie japonaises. Le miso est un mélange semi-solide fermenté et arrivé à maturation de fèves de soja bouillies ou cuites à la vapeur, de sel et de kôji (un type de moisissure cultivée dans un milieu de riz cuit à la vapeur, de blé ou de soja). Le miso est majoritairement confectionné à base de riz ou de soja, voire d’orge ou d’avoine. Les versions les plus classiques sont le miso blanc et le miso de campagne.
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- Categorías: Le Miso pour marinade
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Marinado de miso especial
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desde 14,00 €Este marinado de miso es muy particular. De hecho, lo utilizan muchos cocineros japoneses para marinar verduras, pescado, carne e incluso yemas de huevo (¡estas últimas adquieren la textura y el color de una cereza confitada!).
También es excepcional para marinar salmón y todo tipo de pescados grasos. Es muy fácil de usar y aporta a los alimentos sabores sutiles y complejos ricos en umami.
+33 (0)2 40 83 33 99
excepto productos marcados
