Saké Sora a Umi Tokubetsu Junmai 15%, 720ml

En 2005, una levadura espacial se cultivó durante 10 días en el espacio. En enero y mayo de 2021, la levadura se colocó a 6.200 metros de profundidad de las costillas de la prefectura de Ibaraki durante cuatro meses.

Este proceso se identifica como una cultura a bajas temperaturas y altas presiones. La levadura tuvo que sobrevivir varios meses a una profundidad de 6.200 metros, con una posibilidad de supervivencia de 1 de cada 300 millones.

El Sake Sora a UMI es un Saké especializado con elaboración especial Dos tipos de levadura : Una levadura que ha viajado en el espacio (Cosmos AC17) y el otro sujeto a las profundidades marinas (Cosmos Deep Sea AA41).

Este SAKÉ seco ofrece aromas complejos, mucha suavidad, notas lácticas y luego acentos de Nashi, miel, fruta de casco, harina de arroz, plátano, melón. La boca da paso a las notas ácidas y condes, acompañadas de una ligera amargura elegante, una astringencia muy ligera, toques lactados, colillas, minerales, no demasiado dulces.

Acuerdo: Sashimi of Fat Fish (salmón, caballa, chino), risotto, setas silvestres, milfs milfs blancos, mejillones de crema