Saké sora a umi tokubetsu junmai 15%, 720ml

Nel 2005, un lievito spaziale è stato coltivato per 10 giorni nello spazio. Nel gennaio e nel maggio del 2021, il lievito è stato posto a 6.200 metri in profondità dalle costole della prefettura di Ibaraki per quattro mesi.

Questo processo è identificato come una cultura a basse temperature e alte pressioni. Il lievito doveva sopravvivere diversi mesi ad una profondità di 6.200 metri, con una possibilità di sopravvivenza di 1 su 300 milioni.

Il sake Sora a Umi è un saké preseparato speciale con Due tipi di lievito : Un lievito che ha viaggiato nello spazio (Cosmos AC17) e l'altro soggetto alle profondità marine (Unibosos Sea Sea AA41).

Questo saké secco offre aromi complessi, molta morbidezza, note lattiche e poi accenti di Nashi, miele, frutta dello scafo, farina di riso, banana, melone. La bocca lascia il posto a note acidi e cenere, accompagnata da una leggera amarezza elegante, una leggera astringenza, un leggero astringenza, tocchi in lattati, mozziconi, minerali, non troppo dolci.

Accordo: Sashimi di pesce grasso (salmone, sgombro, cento), risotto, funghi selvatici, milfs bianco milfs, crema cozze