Saké Sora naar Umi Tokubetsu Junmai 15%, 720ml

In 2005 werd een ruimtelijke gist gedurende 10 dagen in de ruimte gegroeid. In januari en 2021 mei werd gist op 6200 meter diep van de ribben van Ibaraki-prefectuur geplaatst gedurende vier maanden.

Dit proces wordt geïdentificeerd als een cultuur bij lage temperaturen en hoge drukken. De gist moest enkele maanden overleven op een diepte van 6.200 meter, met een overlevingskans van 1 van 300 miljoen.

Het belang van Sora naar UMI is een speciale gebrouwen saké met Twee soorten gist : een gist die in de ruimte had gereisd (Cosmos AC17) en het andere onderwerp van de mariene diepten (Cosmos Deep Sea AA41).

Deze droge Saké biedt complexe aroma's, veel zachtheid, melktonen en vervolgens Nashi-accenten, honing, romp fruit, rijstmeel, banaan, meloen. De mond maakt plaats voor zure, essentonen, vergezeld van een lichte elegante bitterheid, een zeer lichte samentrekkende, verwerkte aanrakingen, putts, mineralen, niet te zoet.

Overeenkomst: Sashimi van Fat Fish (Salmon, Makreel, Chinchard), Risotto, Wild Paddestoelen, Milfs White Milfs, Cream Mossels