Saké Sora na UMI Tokubetsu Junmai 15%, 720ml

U 2005. godini, prostorni kvasac uzgajan je 10 dana u prostoru. U siječnju i 20. svibnju 2021., kvasac je bio smješten na 6.200 metara duboko od rebara ibaraki prefekture četiri mjeseca.

Ovaj proces je identificiran kao kultura na niskim temperaturama i visokim tlakovima. Kvasac je morao preživjeti nekoliko mjeseci na dubini od 6.200 metara, s mogućnošću preživljavanja od 1 od 300 milijuna.

Sake Sora do UMI-a je posebna pivaša saké s Dvije vrste kvasca : kvasac koji je putovao u svemir (Cosmos AC17), a drugi subjekt morskim dubinama (Cosmos Duboko more AA41).

Ovaj suhi Saké nudi složene arome, mnogo mekoća, mliječne bilješke, a zatim Nashi akcente, med, voće trupa, riže brašno, banana, dinje. Usta ustupaju kao kiselim, pepeo, popraćene blagom elegantnom gorčinom, vrlo laganom astringencijom, letjelim dodirima, gusinama, mineralima, ne previše slatko.

Sporazum: Sashimi od debelog ribe (losos, skuša, chinčard), rižoto, divlje gljive, milfs bijeli milfs, kremne dagnje