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      Umeshu Kishu Ume Koshu
      Umeshu Kishu Ume Koshu
      Umeshu Kishu Ume Koshu

      Umeshu Kishu Ume Koshu

      Ref: NISSH21

      44,40 €
      Iva incluido

      Este umeshu está hecho de ume 100 % Nanko recogida en plena madurez. Para su elaboración, se maceran las frutas con alcohol destilado de caña de azúcar, azúcar y agua durante 4 meses, de julio a octubre. Una vez maceradas, se retiran las ciruelas del umeshu y se almacena en tanques de acero inoxidable a la intemperie durante 3-5 años.

      Cantidad
      In Stock

      La sumiller Amandine Pastourel no se equivoca en su cata de notas:

      - el color es amarillo intenso, dorado antiguo, con reflejos anaranjados.

      - en nariz es intenso, predominan los aromas afrutados del brandy, que después evolucionan hacia aromas avainillados y notas amaderadas.

      Podemos encontrar claramente los aromas de la ciruela, pero también los del melocotón blanco. - en boca ofrece un delicado dulzor, seguido de un poderoso paladar medio marcado por los aromas desarrollados durante su envejecimiento. Las notas de ciruela ume están presentes al final.

      - El Kishu Umekoshu es perfecto para acompañar unos buenos quesos (Saint-Marcelin, Brillat Savarin, queso cremoso de cabra...) o al final de una comida con chocolate o un buen puro. Como aperitivo, se puede disfrutar con agua fresca de manantial o agua con gas con burbujas finas.

      Recomendamos degustarlo a 12-14 °C.

      Más información: La prefectura de Wakayama, situada en el sur de la parte central de la isla principal de Japón, produce las mayores cantidades de ume (ciruelas del albaricoquero japonés) de Japón. También es la sede de la mayoría de los fabricantes de umeboshi (ciruelas en conserva saladas) y umeshu (vino de ciruela ume).

      El cultivo de ciruelas ume en la prefectura de Wakayama se remonta al periodo Edo. Si su producción en Wakayama representa alrededor del 60% de la producción total de Japón, ello se debe a que hacia 1620, el señor Naotsugu Ando, que reinaba en la finca de Kishu, eximió del pago de impuestos a las tierras no aptas para el cultivo.

      Los habitantes desarrollaron entonces huertos de ume. Las ciruelas ume se cosechan de junio a septiembre.

      NISSH21

      Ficha técnica

      Origen
      Wakayama, Japon
      Peso
      720 ml net
      Empaquetado
      Botella de vidrio
      Ingrédientes
      agua, ciruelas Nanko-Ume de Kishu, azúcar, alcohol destilado de caña de azúcar
      Conservación
      à l'abri de la lumière et de la chaleur
      Volume d'alcool pur
      19,5%
      Température idéale de dégustation
      +12°C à +14°C
      Recommandation
      EL CONSUMO ABUSIVO DE ALCOHOL ES PELIGROSO PARA LA SALUD. CONSUME CON MODERACIÓN. EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS DURANTE EL EMBARAZO, INCLUSO EN PEQUEÑAS CANTIDADES, PUEDE TENER GRAVES CONSECUENCIAS PARA LA SALUD DEL NIÑO. ESTÁ PROHIBIDA LA VENTA DE ALCOHOL A MENORES DE 18 AÑOS.
      Catégogie Accise
      S200
      HEIWA SHUZOHEIWA SHUZO

      Culture du riz, abondance d'eau et climat tempéré sont les trois éléments essentiels à la production d'un saké d'exception comme celui qu'élabore avec soin la maison Heiwa Shuzo, fondée en 1928. Et c'est au coeur de la Préfecture de Wakayama, au sud de l'île principale du Japon, que le miracle se produit. Porté par des maîtres artisans en quête de perfection, le savoir-faire de Heiwa Shuzo se décline également en liqueurs de fruit naturelles. Sans colorants ni additifs, bien sûr ! « Les hommes créent le saké, le saké crée les hommes »... Telle est la philosophie de la maison Heiwa Shuzo. Une philosophie riche d'enseignement à travers laquelle nous devons comprendre que les choix des maîtres artisans en matière d'ingrédients, de procédés de fabrication et de stockage nourrit leur exigence de qualité et leur recherche de perfection.
      Les saké KID : Le nom KID vient de l’image du « climat de Kishu » (ancien nom de la Préfecture de Wakayama) et représente également  l’innocence et la liberté identiques à celle d’un enfant. La gamme KID créée par Heiwa Shuzo a pour volonté de faire connaître le charme du saké aux nouvelles générations qui en consomment rarement car elles ne le connaissent pas. Sa pasteurisation est dite manuelle. Elle se fait selon la méthode « binkan hiire »: le saké est embouteillé mais les bouteilles ne sont pas complètement fermées. Elles sont tout d’abord chauffées à +65°C. Cette faible pasteurisation préserve goût et parfums au breuvage ainsi qu’une belle fraîcheur. 

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