White pepper Igp Kampot

Name: White pepper Igp Kampot
Brand: LE COMPTOIR DES POIVRES
SKU: CDPFAR04S
Price: 17.00 EUR
Availability: InStock

Ref : CDPFAR04S

€17.00

Tax Included

€212.50 / Kg

It is an amazing white pepper, devoid of the unpleasant animal smells of all its congeners. We find notes of good land, grilled peanuts, vegetable notes of fresh grass and cucumber. On the palate, the freshness is very present, with a sharp and elegant spice that persists in the mouth with final notes of licorice.

Note : The packaging of this article is not suitable for cabinets

White pepper Igp Kampot

Cambodia's pepper from the Kampot area had a renowned beautiful before the Red Khmers are not in this country.
A few years ago, in 2004, a French decides to bring together farmers with some peppear to revive production in this region.
It opts for high quality production, with many selective tris on the plant, after harvest, before drying and after drying.
The exemplary work he performs with producers allows, today, to offer us one of the best peppers in the world.
Despite the overall extreme quality of the peppers of this area, the sorting we ask, even more severe, grain grain, allows us to only get some exceptional grains per harvest. There is not a gram of pesticide or chemical fertilizer.
Everything is natural. The fertilizer used is made of a mixture of rice fields and herbs.
New Earth is regularly added and watering is done manually, at the price of enormous efforts.
To do such hard work, you have to be passionately in love with his land and his product.

Our perfect agreements : to use with the shells, the fish with white flesh, with the white meats, poultry, pork, veal, in white sauces with cream, pasta, rice, vegetables, mushrooms from Paris, Asparagus, green and white beans, tomatoes, salads and in your fruit-based desserts: orange, pear ...

Data sheet

Origin: Kampot, Cambodia
Pepper type: White pepper
Weight: 1 kg net
80 g net
280 g net
500 g net
Ingredients: 100 % whole white Kampot PGI peppercorns
Botany: Piper Nigrum L.
Storage: keep away from light, heat and moisture
Le Comptoir des Poivres'scale (spiciness intensity from 1 to 10): 5-6

LE COMPTOIR DES POIVRES

Depuis plusieurs années nous avons mis en commun nos compétences, et avons cherché des produits d'une qualité insoupçonnable avec la même philosophie : recherche des produits directement sur les lieux de production, refus de tout traitement chimique aussi bien sur la plante que sur le produit et a fortiori toute irradiation (hypocritement appelée ionisation), veiller à ce que les personnes travaillant dans ces plantations travaillent dans des conditions optimales, exiger de nombreux tris pour ne garder que les grains ou baies d'exception, refuser tout stockage long et acheminer les produits sans intermédiaire, c'est-à-dire avec une traçabilité maximale.
Une équipe d'épicuriens et passionnés, qui piste depuis des années des poivres et épices d’une qualité irréprochable, à la recherche des sensations nouvelles et surprenantes en parcourant l’Inde, l’Iran, Madagascar, le Népal ou encore le Mexique. Le Comptoir des Poivres vous propose aujourd’hui un choix exceptionnel de poivres noirs, blancs, rouges, longs ou à queue, ainsi que des épices telles que la coriandre, le cacao, la cannelle ou le superbe Safran de Néguine de Targh. Le Comptoir des Poivres vous présente sa gamme de piments entiers séchés du Mexique, ses compositions de sels mélangés, du Sansho noir sauvage du Bhoutan, du Curry de Madagascar, un mélange exceptionnel et exclusif de poivres Arcoiris, des pétales de Rose d’Ispahan ainsi qu’une incroyable grappe de poivre vert bio du Plateau des Bolovens au Laos et plein d’autres nouveautés à découvrir tout au long de l’année. Les poivres et épices sont conditionnés dans de jolies boîtes métalliques à l’abri de la lumière sans aucun traitement, pour conserver toutes leurs flaveurs. Pour les amoureux du goût les plus exigeants.