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      Sauce soja shoyu 3 ans d'âge
      Sauce soja shoyu 3 ans d'âge

      Sauce soja shoyu 3 ans d'âge

      Ref: NISSK5B

      13,00 €
      TTC

      Ce shoyu, de consistance naturellement épaisse, est une sauce soja riche en moromi (moût de soja), tannique.

      Conditionnement :
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      Nous aimons les notes presque cacaotées, "ovomaltine", boisées, aux accents de feuilles de tabac. L'umami est riche, le goût profond, la douceur et la salinité agréables.

      Nos accords parfaits : en cuisine japonaise, la sauce soja 3 ans d’âge de Kamebishi se marie à la perfection avec le tofu et les sashimi.
      N’hésitez pas à la décliner également «à l’occidentale» en l’associant à vos viandes, volailles, poissons, crustacés, pâtes, légumes et salades.

      NISSK5B

      Fiche technique

      Origine
      Kagawa, Japon
      Brasseur
      KAMEBISHI YA
      Variété
      Grand cru
      Poids
      1 L net
      50 ml net
      200 ml net
      500 ml net
      Conditionnement
      Bouteille PET
      Flacon en verre
      Ingrédients
      eau, graines de soja, blé, sel marin
      Conservation
      au réfrigérateur après ouverture
      à l'abri de la lumière et de la chaleur
      Substance(s) allergène(s)
      blé
      soja
      Valeurs nutritionnelles
      Pour 100 g : énergie 82 kcal (347 kJ) ; matières grasses < 0,5g, dont acides gras saturés < 0,1g ; glucides 9,9g, dont sucres 1,8g ; protéines 11g ; sel 11,5g.
      KAMEBISHI YAKAMEBISHI YA

      La maison Kamebishi-Ya a vu le jour en 1753, créé par un Seigneur, ancien Samuraï,  général du Prince Impérial Ikoma de la région d'Ako (actuelle préfecture de Hyogo).

      Elle est la seule au monde à perpétuer la méthode de fabrication traditionnelle dite du « mushiro kôji » et continue à transmettre ses secrets de fabrication oralement, de génération en génération.

      Le mushiro kôji signifie que la fabrication du kôji se fait sur natte de paille de riz et de bambou. Aujourd’hui, Okada San fille et mère, 16ème et 17ème génération, perpétuent la tradition, au sein du quartier de Hiketa, ville de Higashi-Kagawa, Préfecture de Kagawa, nord-est de l’île de Shikoku. Une méthode de fermentation traditionnelle et un pur travail artisanal : tels sont les secrets du goût exceptionnel des sauces soja Kamebishi, élaborées à partir de graines de soja finalement sélectionnées puis patiemment vieillies en fûts de cèdre.

      Les sauces soja Kamebishi sont toutes confectionnée à partir de moromi millésimés : 2 ans, 3 ans, 5 ans, 10 ans, 20 ans et 38 ans de maturation. Ces sauces soja grand cru sont exceptionnelles, aux arômes complexes, au parfum puissant, à la texture veloutée. Sublimez-les en les versant dans nos coupelles et nos flacons de service afin d'enrichir votre expérience japonaise grâce à notre sélection de vaisselle japonaise

      Offrez les sauces soja de la maison Kamebishi en cadeau à vos proches grâce à nos coffrets cde sauces soja.

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      Basé sur 1 avis

      • 5

        Produit d'exception , je recommande vivement cette sauce soja.



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