Barbecue japonais

Barbecues japonais de table : L'art du grill à domicile

Découvrez les barbecues japonais de table

Les barbecues japonais de table sont un incontournable pour les amateurs de cuisine asiatique. Ces grills compacts et conviviaux permettent de recréer l'expérience culinaire japonaise directement chez vous, en offrant une cuisson parfaite des viandes, poissons et légumes. Que ce soit pour un barbecue d'intérieur ou un repas entre amis, le barbecue de table est la solution idéale pour des moments de partage et de gastronomie authentique.

Qu'est-ce qu'un barbecue japonais de table ?

Un barbecue japonais de table est un grill compact conçu pour être utilisé à table. Il utilise du charbon de bois ou binchotan pour offrir une cuisson à la fois savoureuse et fumée, qui caractérise la cuisine japonaise. Le barbecue de table intérieur est particulièrement adapté pour les repas en famille ou entre amis, tout en apportant une touche d’authenticité à vos dîners. Grâce à sa taille réduite, il s’adapte parfaitement aux espaces intérieurs, offrant une expérience de grill à la maison.

Avantages du barbecue charbon de table

Une cuisson traditionnelle et savoureuse

Le barbecue charbon de table est l’outil par excellence pour une cuisson de qualité. Le charbon binchotan, utilisé dans les modèles japonais, permet de saisir les aliments à haute température, tout en conservant leur jutosité et leur saveur. Ce type de barbecue de table vous permettra de reproduire l'authenticité des grillades japonaises, comme les yakitoris, directement chez vous.

Pratique et convivial

Le grill de table est une excellente option pour des repas conviviaux. Vous pouvez cuisiner directement sur la table, ce qui favorise les échanges et crée une ambiance chaleureuse. De plus, grâce à sa conception pratique, le barbecue de table intérieur est facile à utiliser et à entretenir, parfait pour une utilisation régulière.

Choisir le bon barbecue de table

Barbecue de table intérieur : compact et efficace

Un barbecue de table intérieur est idéal pour ceux qui veulent profiter de l’expérience du barbecue japonais dans le confort de leur maison. Ces modèles sont spécialement conçus pour une utilisation en intérieur, avec des matériaux adaptés pour une sécurité optimale. Vous n’avez pas à vous soucier des intempéries, et vous pouvez savourer vos grillades toute l'année.

Grill japonais : la garantie d’un goût authentique

Le grill japonais de table est conçu pour offrir une cuisson uniforme et un goût inégalé. Vous apprécierez la simplicité de son utilisation et la richesse de ses saveurs. Ce type de barbecue est non seulement pratique mais aussi un véritable hommage à la tradition culinaire japonaise.

Pourquoi opter pour un barbecue japonais de table ?

Avec sa capacité à cuisiner rapidement et efficacement, il est parfait pour les repas familiaux ou entre amis, tout en apportant une touche exotique à votre table. De plus, il vous permet de cuisiner une variété de plats japonais traditionnels et de repas occidentaux, pour des moments gourmands et conviviaux.

Ajoutez le charbon Binchotan et faites ressortir l'umami de vos viandes, poissons... Retrouvez également nos différentes grilles de cuisson.  Les barbecues sont parfaits pour cuire vos marinades au miso, légumes et viandes. Une belle idée cadeau ! 

Découvrez notre gamme de saké japonais pour accompagner votre repas. 

Barbecue japonais yakitori professionnel

Le mot japonais « sumibi » ou « sumibiyaki » désigne les aliments grillés au feu de charbon de bois. La cuisson au feu de charbon de bois ajoute une saveur riche et fumée à chaque plat et rehausse le goût de l'« umami », une saveur profonde, presque indescriptible, connue dans la cuisine traditionnelle japonaise. Le barbecue yakitori sumibiyaki, de qualité professionnelle, est fabriqué en briques spéciales résistantes à des températures très élevées de 1000°C voire beaucoup plus. Il est conçu pour cuire à des températures élevées et convient particulièrement pour griller rapidement les yakitoris, les viandes rouges, les poissons et crustacés, les légumes. 

Comme le charbon de bois émet des rayons infrarouges lointains, il cuit non seulement la surface des ingrédients de manière uniforme, mais aussi l'intérieur. De plus, le gaz est facile à générer de la vapeur d'eau après la combustion, et les aliments sont enclins à générer de l'humidité. En revanche, le charbon de bois ne génère que du dioxyde de carbone, donc pas d'humidité. Ce barbecue japonais ne nécessite pas de grille car les extrémités des brochettes reposent sur deux supports. Ce barbecue, populaire au Japon depuis des décennies, est voué à devenir populaire auprès des chefs et des passionnés de cuisine du monde entier.

De nombreux plats de la cuisine japonaise utilisent du charbon de bois, comme le yakitori, l'anguille et le bœuf grillés, et le charbon de bois appelé binchotan est souvent utilisé au Japon.Ceci vient de la particularité du charbon binchotan recommandé pour ces cuissons rapides donnant aux viandes grillées un goût très particulier et adoré par les amateurs de petites brochettes nippones. Avec ce type de cuisson, la chaleur pénètre très rapidement au cœur des aliments sans les altérer.

Les avantages des barbecues japonais :

- Permet de cuire rapidement en quelques minutes

- Portable (facile à déplacer dans une cuisine aérée ou extérieure)

- Aisé à entretenir

Un barbecue spécial Yakitori :

Le yakitori est devenu populaire au Japon au milieu des années 1900. Avant cela, les aliments mangés sur des brochettes faisaient déjà partie du régime alimentaire des Japonais, mais d'autres volailles, des viandes comme le porc et le bœuf, et des aliments comme le tempura et l'oden étaient populaires. Le poulet était moins courant, en raison de son prix élevé, et le yakitori original était composé d'abats et d'autres restes bon marché. Après la fin de la Seconde Guerre mondiale, l'approvisionnement en poulet s'est stabilisé et le yakitori est passé du statut de mets délicat à celui d'aliment de tous les jours. Les magasins vendant des yakitori sont devenus des lieux populaires où les employés d'entreprise s'arrêtent pour manger et boire un verre après le travail. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur la dégustation des yakitori au Japon.

Le sumibiyaki (grillé au charbon de bois) est la méthode de cuisson la plus populaire, qui permet de conserver les jus savoureux du poulet pour un maximum de goût, tout en créant une odeur alléchante. Les yakitori rôtis au binchotan de haute qualité sont particulièrement recherchés.

Les barbecues japonais et l'émission top chef :

Nous sommes fiers d'être partenaire avec Top Chef en tant que fournisseur de barbecues japonais professionnels depuis plusieurs années. Grâce à notre expertise et à la qualité de nos barbecues, utilisés avec du charbon de bois binchotan, nous offrons aux chefs de Top Chef un équipement de cuisson haut de gamme, permettant de révéler toutes les saveurs des viandes, poissons et légumes grillés à la perfection. Ce partenariat est l'occasion pour nous de partager notre passion pour la cuisine japonaise authentique et de contribuer à l'innovation culinaire dans l'une des compétitions gastronomiques les plus prestigieuses. Avec nos barbecues, les chefs pourront explorer de nouvelles textures et arômes, tout en bénéficiant de la précision et de la rapidité de la cuisson au charbon.