Sauce soja au gingembre Shussai

Le gingembre Shussai ne peut être récolté que dans la région de Shussai, à Hikawa-cho, ville d'Izumo, préfecture de Shimane.

Cette variété est rare et peu cultivée. Sa fibre est plus fine et se caractérise par son piquant vif et sa fraîcheur en comparaison des autres gingembres communs.

Nos accords parfaits : cette sauce conviendra parfaitement en dégustation des sashimis, des coquillages cuits (coques, couteaux) ou cru (amandes, praires), des poissons grillés, des noix de Saint-Jacques crues ou poêlées, des carpaccios de viandes ou de poissons…des calmars et seiches grillés ou des crevettes grillées.