Yuzu Kosho vert

La Coopérative JA TOSA REIHOKU, outre les rizières qu’elle possède et cultive sur la Préfecture de Kôchi, est spécialisée dans l’élaboration d’un condiment très prisé des japonais et des occidentaux qui le connaissent : le YUZU KOSHO. Ce condiment est fabriqué à base d’écorces de yuzu, de piment vert et de sel. Très populaire sur l’île de Kyushu plus au Sud, il est de plus en plus confectionné à Kôchi en raison de l’existence des plus importantes cultures de yuzu (le plus réputé) au Japon. Nous l’avons sélectionné pour son très bel équilibre entre la force du piment vert et la fraîcheur du yuzu, sans amertume, salé et relevé juste ce qu’il faut.

Nos accords parfaits : le yuzu kosho relève à merveille les assaisonnements, marinades, sauces… Il se déguste avec gourmandise en accompagnement de poissons (grillés ou pochés), grillades de viandes blanches ou rouges, crustacés, saumon fumé, salades composées, légumes, tartares de poisson, de bœuf ou de veau…

Ballotine de poulet au Yuzukosho vert de Kôchi Ce condiment relevé apportera du peps à toutes vos recettes du quotidien. Dans le Yuzukosho de Kôchi, vous retrouverez la fraîcheur du yuzu mariée à la puissance équilibrée du piment vert... La recette en image >> ICI Téléchargez la recette >> format PDF