Referencia NISFUE8-9-D
Detrás de esta salsa de soja fermentada y envejecida en barriles de cedro durante al menos 2 años se esconden más de dos siglos de conocimientos artesanales.
El maestro bodeguero se asegura de que, aún sin refinar, el estado de la salsa de soja sea óptimo y, para ello, realiza los ajustes necesarios.
La temperatura de la sala donde se almacenan los barriles no está supervisada por humanos, lo que supone que la fermentación y el envejecimiento de esta salsa de soja sean totalmente naturales.
Las semillas de soja utilizadas son cuidadosamente seleccionadas al igual que el trigo, exclusivo de la región de Saitama. Esta salsa de soja natural con bajo contenido en sal aporta sabor y riqueza.
Nuestra combinación perfecta : aunque esta salsa de soja baja en sal está indicada para preparaciones como el Yum Cha, también combina bien con platos ligeramente picantes. Es perfecta para tofu, verduras hervidas, carnes asadas o salteadas, arroz o fideos salteados.
FUEKI SHOYU
La fábrica Fueki Shoyu, ubicada en Saitama, lleva haciendo salsa de soja casi 230 años. Esta 12ª generación y sus maestros de bodega continúan fermentando sus salsas de soja en 38 barriles abiertos hechos exclusivamente con madera de cedro "sugi" japonés.
Detrás de esta salsa de soja fermentada y envejecida en barriles de cedro durante al menos 2 años se esconden más de dos siglos de conocimientos artesanales.
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