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      Vinagre de arroz
      Vinagre de arroz

      Vinagre de arroz

      Ref: NISTO1

      19,50 €
      Iva incluido

      Este vinagre de arroz blanco es elaborado por maestros artesanos japoneses respetando el método tradicional de producción.

      Conditionnement :
      Cantidad
      In Stock

      Su sabor dulce y aromático convierte a este vinagre en uno de los condimentos básicos de la cocina japonesa.

      Nuestra combinación perfecta : este vinagre de arroz mezclado con salsa de soja es ideal para el sashimi, rábano blanco rallado o para ablandar la carne en cocciones largas.
      Combina bien con vinagretas, yogures, queso fresco...
      Se puede añadir al agua para cocer verduras o al caldo de pescado. Mezclado con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal, este vinagre condimentará de forma espectacular sus carpachos.
      Diluya unas gotitas en agua con gas para disfrutar de una bebida con un toque afrutado.
      Con ostras está delicioso.

      NISTO1

      Ficha técnica

      Origen
      Fukui, Japon
      Peso
      200 ml neto
      900 ml neto
      Le plus
      Disponible en 20 L bajo pedido
      Empaquetado
      Botella de vidrio
      Ingrédientes
      agua, alcohol de arroz, vinagre de arroz, arroz koshihikari, levadura kôji
      Conservación
      à l'abri de la lumière et de la chaleur
      Valeurs nutritionnelles
      Para 100 ml : Valor energético 2 kcal (9 kJ) ; Grasa total < 0,5g, De las cuales saturadas < 0,1g ; Hidratos de carbono 0,5g, De los cuales azúcares < 0,5g; Proteínas < 0,5g; Sal < 0,01g.
      TOBAYA SUTENTOBAYA SUTEN

      Tobaya Suten, depuis plus de 300 ans, fait perdurer la tradition des Maîtres vinaigriers Japonais. Située à Fukui depuis 1710, le président actuel (douzième génération) a su évoluer avec son temps et propose une large gamme de vinaigres et condiments dont les saveurs ne cessent de séduire l’occident.

      La philosophie de la famille Nakano est simple : vinaigres et condiments doivent apporter du goût à la nourriture qui est elle-même indispensable à la vie humaine.

      Le rôle principal du vinaigre est de mettre le goût des plats en valeur. Il n’est jamais au premier plan mais il est indispensable pour certains plats. L’importance de son rôle secondaire c’est qu’il peut apporter au plat une touche d’éclat. 

      La fermentation peut être réduite à une théorie chimique, mais chaque que Nakano San  observe le vinaigre juste après l’étonnant processus de fermentation, il ne peut pas s’empêcher de croire que c’est l’œuvre de Dieu : « tout ce que nous faisons c’est mettre du saké dans du riz cuit à la vapeur, nous ajoutons une mère de vinaigre et nous attendons jusqu’il soit fermenté.  Ce qui se passe dans une cruche ne peut pas être considéré comme une simple réaction chimique.  Tout comme l’eau et l’air sont des dons de la nature, la fermentation du vinaigre est aussi un œuvre de la nature.  Nous ne faisons qu’aider ce travail.  Le vinaigre sensationnel fabriqué dans nos cruches me fait toujours penser qu’aucun homme ne peut faire la même chose, même en utilisant la technologie la plus pointue ». 

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                      • Trazabilidad y origen Autenticidad y perfecta trazabilidad

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