Los productos de la marca SHOTOKU SHUZO

Fundada en 1645 en la ciudad de Kyoto, la cervecería Shotoku Shuzo fue trasladada a 1925 en el distrito de Fushimi, justo al sur de Kyoto, para aprovechar las aguas superiores de la región. Fushimi es un vecindario de renombre para su fabricación Saké, famosa por su fuente subterránea y su agua conocida como Fushimizu.

Nuestro artesano usa solo arroz, Kôji y agua, para producir artesanías, puras y auténticas, sofisticadas, elaboradas de acuerdo con los métodos tradicionales de la clasificación de Junmai. La casa se adhiere al proceso que afirma que el SAKÉ debe hacerse exclusivamente desde el 100% del arroz japonés, el agua pura y los métodos tradicionales de la cerveza de malla en Japón. El presente Reglamento prohíbe estrictamente el uso de aditivos, como otras formas de alcohol y azúcar.
Para hacer un excelente Saké, es esencial usar el arroz Saké de la más alta calidad.
Nuestro artesano obtiene arroz especial para Saké, alta calidad, en un campo de arroz, crecido específicamente cerca de Kyoto. Su agricultor garantiza que reciba el arroz de la mejor calidad, de acuerdo con sus especificaciones. Ambos se comprometen en nuevos métodos de cultura biológica que eliminan la necesidad de pesticidas.
La región de Fushimi es reconocida por la producción de sake y por su agua subterránea: "Fushimizu". Esta agua fresca, pura y deliciosa, utilizada para la fabricación y embotella, se desconecta a más de 70 metros de profundidad directamente desde el interior de la planta.
Shotoku Shuzo Sakes are composed only of rice in Sake and Fushimizu water.
Muchos prestigiosos cocineros locales, expertos en cocina de estilo Kyoto, prefieren el santoku Saké para la degustación de sus platos.