Nuestras recetas japonesas
Heredero de un saber hacer ancestral, Kantoya elabora misos de excepción apreciados por su finura y su profundidad aromática. Auténtico tesoro de Kioto, este miso revela un equilibrio sutil entre ...
Un filete de salmón delicadamente salteado, realzado por el crujiente y las notas tostadas del sésamo negro. Acompañado de una salsa de remolacha untuosa y ligeramente dulce, este plato combina el...
Fundada en 1753 en la isla de Shikoku, Kamebishi-Ya perpetúa un saber hacer único de elaboración tradicional. Envejecida lentamente en barricas de madera, su salsa de soja desarrolla una profundid...
La intensidad del chocolate se encuentra con las notas profundas y tostadas del sésamo negro en este postre de corazón fundente. Una creación golosa y elegante, donde la riqueza aromática y la dul...
Una versión refinada del gran clásico, que combina la untuosidad del flan de caramelo con las notas intensas y tostadas del sésamo negro. Un postre elegante y goloso, donde la dulzura y el carácte...
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Delicadamente marinado en miso, el salmón desarrolla una textura fundente y aromas ricos en umami. Esta preparación emblemática de la cocina japonesa realza el pescado mediante un equilibrio sutil...
En el corazón de los bosques de Ōita, cuna de los shiitakes más reputados de Japón, descubra un saber hacer ancestral. Cultivados en madera según la tradición, estos champiñones de excepción revel...
Apreciado por su textura tierna y su ligero sabor dulce, el arroz japonés Milky Queen revela todo su potencial gracias a una cocción precisa. Un arroz de excepción, tierno y brillante, ideal para ...
Reinterpretación golosa del financier tradicional, esta pastelería combina una textura esponjosa y fundente con las notas intensas y tostadas del sésamo negro. Un postre refinado y delicadamente p...
Buey japonés de excepción criado según métodos exigentes, el Himawari seduce por su notable terneza y su delicado marmoleo. Su carne sabrosa, rica en umami, ofrece un elegante equilibrio entre fin...
Un postre untuoso y delicadamente perfumado, donde los suaves aromas del sésamo blanco o las notas intensas y tostadas del sésamo negro revelan toda su riqueza. Un dulce refinado, de textura funde...
Cítrico raro originario de la prefectura de Miyazaki, en Japón, el hyūganatsu seduce por su pulpa jugosa, su acidez suave y sus refinadas notas florales. Tradicionalmente degustado con parte de su...
Un sorbete refrescante que combina las notas vegetales y ligeramente picantes del shiso con la suavidad del ron blanco. Una creación original y elegante, que ofrece un equilibrio sutil entre fresc...
Zanahorias delicadamente salteadas, realzadas por una salsa de ajo negro de Aomori con notas suaves, balsámicas y ligeramente anisadas. Una receta refinada donde la dulzura de las verduras se encu...
En las costas de Matsue, algunos pescadores perpetúan aún la recolección tradicional del wakamé. Recolectada a mano y trabajada con esmero, esta alga emblemática revela sabores yodados delicados y...
