Ingredientes (para 2 o 3 personas):
Para el wok:
- 1 paquete de soba (ref. NISBS01 o NISBS02)
- 1 filete de pollo (120 g)
- 2 zanahorias
- 1 cebolla roja
- 2 hojas de col verde rizada
- 1 c. De aceite de oliva
Para la salsa:
- 1 c. De miso rojo (ref. NISMK31)
- 5 cl de agua hirviendo mezclada con ½ c. De dashi (ref. NISTYT022)
- 2 c. De salsa de soja (ref. NISSK21)
- 2 c. De aceite de sésamo dorado (ref. NISYS31, alternativa: ref. NISYS31)
- Semillas de sésamo blanco (ref. NISKU10-M)
Preparación
Paso 1: preparar la salsa
En un bol, mezclar el miso con el agua caliente que contiene el dashi para disolverlo.
Añadir la salsa de soja y el aceite de sésamo. Reservar esta salsa llena de sabores.
Paso 2: cocer los soba
Cocer los soba siguiendo las instrucciones del paquete.
Una vez cocidos, sumergirlos inmediatamente en agua con hielo para detener la cocción. Escurrirlos bien y reservar.
Paso 3: preparar las verduras y el pollo
Pelar y lavar las verduras. Cortar en juliana el repollo y la cebolla roja. Cortar las zanahorias en láminas con un pelador o una mandolina.
Cortar el filete de pollo en trozos pequeños.
Paso 4: la cocción
Calentar el aceite de oliva en una sartén.
Sofreír la cebolla y el pollo hasta que estén bien sellados por todos los lados.
Añadir las zanahorias y continuar la cocción durante 3 o 4 minutos. Deben quedar tiernas y crujientes.
Incorporar luego el repollo y los soba. Mezclar delicadamente y cubrir con la salsa reservada para envolver bien los ingredientes.
Paso 5: finalizar y servir
Continuar la cocción 1 o 2 minutos para calentar el conjunto de manera uniforme.
Servir de inmediato, espolvoreando la preparación con semillas de sésamo blanco para un toque final crujiente y sabroso.
Descubre la receta en vídeo:
¿Por qué adoptar esta receta de fideos somen?
Rapidez: Lista en menos de 30 minutos.
Equilibrio: Combina proteínas, verduras e hidratos de carbono.
Sabor: Una explosión de umami gracias al miso y al dashi.
Ya estás listo para saborear un plato japonés sencillo y sabroso.
¡Buen provecho!
