Preparación del dengaku
La salsa
1. En un cazo pequeño, mezclar todos los ingredientes de la salsa.
2. Cocer aproximadamente 10 min a fuego lento removiendo, luego reservar.
Las verduras
1. Cortar el calabacín en trozos de 5 a 6 cm de longitud y en láminas de 5 mm de grosor, luego cortar la calabaza hokkaido en láminas de 3 a 5 mm de grosor.
2. En una sartén, verter 1 cucharada de aceite de sésamo y añadir los calabacines, las calabazas hokkaido y dejar cocer a fuego medio, 3 a 5 min por cada lado.
La carne
1. Asar o saltear rápidamente las chuletas de cordero.
2. Emplatar, decorar con la salsa Miso y espolvorear con semillas de sésamo blanco o negro y cebollino.
¿Lo sabía?
En Japón, el miso posee numerosas virtudes, como calentar el cuerpo, proteger el estómago y los intestinos, y prevenir los trastornos de la menopausia y el cáncer.
