Ingredientes:
- 2 a 3 muslos de pollo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de jengibre fresco picado
- 2 patatas
- 1 a 2 zanahorias
- 1 puñado de judías verdes
- 2 cucharadas de salsa de soja Uzukuchi (ref. NISSK21)
- 40 g de curry japonés (ref. NISTAA1/NISTAA2)
- 60 g de caldo de dashi (ref. NISTYT022): calcular un 10 % de caldo y el resto en agua.
- Aceite de oliva
- Arroz Kyodori como acompañamiento; debe prepararse una hora antes de servir. Encontrará nuestra receta infalible más abajo.
Preparación del curry japonés:
Preparar los ingredientes:
Deshuesar los muslos de pollo y retirar la piel. Córtelos en cubos grandes.
Pelar las verduras: cortar las zanahorias en bisel, las patatas en trozos, y picar el ajo y la cebolla.
Sofreír los aromáticos:
En una sartén honda, calentar un chorrito de aceite de oliva. Añadir la cebolla, el ajo y el jengibre. Sofreír sin dorar.
Incorporación de los ingredientes:
Añadir el pollo: Incorporar los cubos de pollo y dorarlos por todas las caras.
Añadir el caldo dashi y las verduras: Verter 50 cl de caldo dashi, luego añadir los trozos de zanahorias y patatas. Dejar cocer a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos.
Incorporar las judías verdes y el curry: Cinco minutos antes del final de la cocción, añadir las judías verdes cortadas en trozos de 3 cm.
Preparación del curry japonés:
Disolver el curry japonés en 10 cl de caldo dashi y luego incorporarlo a la sartén honda. Prolongar la cocción de 5 a 10 minutos.
Presentación del plato: Preparar platos disponiendo una porción de arroz japonés acompañada del curry japonés de pollo.
¿Por qué probar esta receta de pollo al curry japonés?
Esta receta de pollo al curry se distingue por su sutil equilibrio entre lo dulce y lo salado, característico de la cocina japonesa. La combinación del curry japonés, el caldo dashi y la salsa de soja Uzukuchi ofrece una explosión de sabores única. Acompañado de arroz, esta receta de pollo al curry es un plato completo y sabroso, perfecto para cualquier ocasión.
Receta de curry japonés en vídeo:
No dude en personalizar esta receta de curry japonés añadiendo sus verduras preferidas o ajustando las especias según su gusto. Tanto si es un apasionado de la cocina asiática como si simplemente siente curiosidad, esta receta es una invitación a viajar al corazón de Japón.
