Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 a 25 minutos
Dificultad: Sencilla
Temporada: Todo el año
Ingredientes:
- 4 huevos grandes
- 60 ml de leche (entera)
- 30 g de harina
- ½ c. De café de baking powder o bien de levadura química
- ½ c. De café de polvo de matcha
- 26 g de azúcar en polvo
- Aceite vegetal
- Sirope de salsa de soja vainillada para acompañar sus pancakes fluffy (ref. NISGOTO19)
Preparación:
Separar los huevos:
- Separar las claras de las yemas.
- En un bol grande, mezclar dos yemas de huevo con la leche.
Preparar la base de los pancakes:
- En otro bol, mezclar la harina, la levadura química y el polvo de té matcha.
- Añadir esta mezcla seca a la preparación líquida y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Montar las claras a punto de nieve:
- Montar las claras de los 4 huevos a punto de nieve añadiendo progresivamente el azúcar. Batir hasta que las claras estén bien firmes.
- Incorporar las claras:
Incorporar delicadamente las claras montadas a punto de nieve a la masa, realizando un movimiento de abajo hacia arriba para no romper las claras.
Cocción de los pancakes soufflés:
- Precalentar una sartén antiadherente a fuego lento. Aceitar ligeramente la sartén y limpiar el exceso con papel absorbente.
- Colocar un molde de 3 cm de alto en el centro de la sartén y rellenarlo con la preparación.
- Desmoldar: tener cuidado al manipular el molde, que puede estar muy caliente.
- Cocinar 4 a 6 minutos por cada lado: el pancake debe estar bien cocido por dentro para evitar que se hunda.
Consejo de cocción:
Verificar que los pancakes estén bien cocidos por dentro antes de retirarlos del molde, para evitar que se hundan.
Presentación y degustación:
Servir los pancakes aún calientes con un hilo de sirope de salsa de soja vainillada para un toque dulce-salado irresistible.
Descubra nuestra receta de pancake al matcha en vídeo:
¡Que aproveche!
Estos pancakes son perfectos para acompañar un té verde o un café. El té matcha aporta un sabor delicado y único, realzado por el sirope. Ideal para impresionar a sus invitados o simplemente darse un capricho.
