Hanami Dango - el postre para celebrar el Hanami

Tiempo: 15 minutos
Porciones: 3 brochetas

Es un clásico del hanami, el Sanshoku Dango (dango tres colores). ¡Son fáciles de transportar y perfectos para un pícnic de hanami!

Ingredientes

• 100g de harina de arroz Joshinko, ref. NISJOSH
• 150ml de agua
• 3 cucharadas de azúcar
• Aproximadamente 1,5cl de té Matcha, ref. NISHIK6-S (para la coloración verde)
• Aproximadamente 1,5cl de copos de shiso para infusionar, ref. NISSNA1 (para la coloración rosa). También es posible utilizar zumo de remolacha, por ejemplo.

Preparación

1. Poner la harina de arroz Joshinko, el agua y el azúcar en un bol resistente al calor y mezclar bien con un batidor.

2. Cubrir con film transparente y calentar en un microondas a 600 W durante 3 minutos. Sacar y mezclar con una espátula.

3. Volver a cocer en el microondas durante 1 minuto y mezclar. Repetir esto dos veces hasta que la masa se vuelva elástica y ligeramente translúcida, luego dividirla en 3 porciones iguales (aproximadamente 80-90gr)

4. Dejar la porción blanca tal cual. Colorear las porciones rosa y verde con los colorantes diluidos.

5. Enrollar cada color en 3 pequeñas bolas. Consejo: es más fácil enrollarlas engrasándose las manos con un almíbar simple (partes iguales de agua y azúcar).

6. Ensartar cada bola en un palillo de tamaño mediano (15cm) evitando que la punta del palillo sobresalga y disponer en un platito.

¡Buen provecho!

Consejo: Esta receta se puede realizar sin colorantes, acompañada de nuestro sirope Mitarashi Dango con salsa de vainilla, ref. NISGOTO19