Ciruelas Ume
PREGUNTAS FRECUENTES UMEBOSHI
¿Qué son las ciruelas Umeboshi?
Los umeboshi son ciruelas japonesas en salmuera, emblemáticas de la gastronomía nipona. A la vez ácidas, saladas e intensamente aromáticas, se utilizan desde hace siglos por sus cualidades gustativas y sus beneficios para la salud. Descubra todo lo que hay que saber sobre esta ciruela japonesa de sabor único.
Umeboshi onigiri
Los onigiri de umeboshi son uno de los tentempiés más emblemáticos de Japón. Estas bolas o triángulos de arroz envueltos en alga nori contienen en el centro una ciruela umeboshi entera o un poco de puré de umeboshi.
La acidez de la ciruela contrarresta la suavidad del arroz, y su salinidad permite conservar el onigiri durante más tiempo, lo que lo convertía en un tentempié ideal.
Vinagre de umeboshi
El vinagre de umeboshi es salado y sutilmente afrutado. El vinagre de umeboshi aporta un toque japonés único a todas sus preparaciones. Se utiliza tanto en cocina como en mixología:
Permite aliñar ensaladas, crudités o boles de arroz. También se utiliza para marinar pescados, carnes blancas o verduras. Realza una vinagreta o una salsa de inspiración asiática. Por último, aporta una nota original y ácida en un cóctel, una bebida refrescante o una bebida gaseosa. Nuestros vinagres de ciruela ume son también muy apreciados para los desglasados. ¡Un condimento sorprendente, que hay que descubrir absolutamente para darle un giro a sus recetas cotidianas!
Umeshu: licor de ciruela ume
El umeshu es un licor japonés tradicional obtenido por maceración de ciruelas ume en alcohol (generalmente shochu o alcohol neutro) y azúcar. El resultado: una bebida dulce, afrutada, a la vez suave y ligeramente ácida, muy apreciada como aperitivo o digestivo.
Servido frío, con hielo o con agua con gas, el umeshu es una de las formas más populares de saborear los delicados aromas de la ciruela ume. También se utiliza en cocina, especialmente para caramelizar carnes y pescados.
