Udon
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Sanuki Udon: los mejores de Japón
Originarios de la prefectura de Kagawa, los Sanuki Udon son reconocidos por su textura firme, elástica y especialmente sabrosa. Auténticos emblemas de la cocina japonesa, estos fideos gruesos se d...
Preguntas frecuentes Udon
UDON
Según las regiones, el método de elaboración, la técnica de cocción y las guarniciones de los udon pueden variar. Pero los udon en sí tienen un sabor muy sencillo. Aunque se consumen con frecuencia en casa, también se sirven en restaurantes familiares o especializados. No por ello dejan de ser uno de los platos japoneses más consumidos en Japón. Los fideos udon se consumen generalmente fríos en verano y calientes en invierno. Los caldos o salsas tsuyu que los acompañan en la degustación son igualmente importantes.
¿Cuál es la diferencia entre los udon y los ramen?
Los fideos udon son pastas japonesas más gruesas que los ramen. Los udon japoneses se encuentran entre las pastas más consumidas en Japón, junto con los ramen y los soba. Los udon japoneses están compuestos de harina de trigo, agua y sal. Su tamaño varía según la región, pero su color blanco es el mismo.
Los orígenes y variedades de los udon en Japón
Los udon están arraigados en la tradición culinaria japonesa, y cada región del país aporta su propio toque único. Entre las variedades más famosas, encontramos:
Sanuki udon de la prefectura de Kagawa. Los udon sanuki son los más reconocidos a nivel mundial.
Inaba udon de la ciudad de Inakawa-cho, de la prefectura de Akita.
Goto udon de la prefectura de Nagasaki.
¿Cómo consumir los udon: calientes o fríos?
Los fideos japoneses (somen, udon y soba) pueden servirse fríos. Justo después de la cocción de estos fideos japoneses, enfríelos en agua y luego escúrralos.
