El umibudo, también llamado "uva de mar", es una variedad dealga verde única. Sus pequeños granos, que recuerdan a racimos de uvas en miniatura, se cosechan a mano y se conservan en agua de mar profunda para preservar su frescura y su textura crujiente. Estas uvas de mar son especialmente apreciadas por su delicada textura que estalla en la boca, liberando un sabor sutilmente yodado, ideal para enriquecer sus platos.
