Descubra nuestra selección de kits Ikejime vendidos en Nishikidôri.
El Ikejime, técnica japonesa de sacrificio o desangrado del pescado, se extiende cada vez más en Europa, entre chefs, pescaderos, pescadores profesionales o de ocio.
Esta técnica, que debe practicarse en un pez vivo o que acaba de morir, tiene como objetivo mantener la calidad del pescado en cuanto a textura, sabor y olor. Hemos seleccionado para usted utensilios fáciles de usar, eficaces, robustos. Esta práctica es perfectamente adecuada para peces de agua dulce (lucio, lucioperca, perca, carpa, tenca, trucha…) y de mar (dorada, lubina, abadejo, lenguado, rémol, corvina, bonito, atún…).
