Vinagre de arroz

Name: Vinagre de arroz
Brand: TOBAYA SUTEN
SKU: NISTO22
Price: 7.15 EUR
Availability: OutOfStock

Ref: NISTO22

7,15 €

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35,22 € / L

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Este vinagre de arroz blanco es elaborado por maestros artesanos japoneses respetando el método tradicional de producción.

Su sabor dulce y aromático convierte a este vinagre en uno de los condimentos básicos de la cocina japonesa.

Nuestra combinación perfecta : este vinagre de arroz mezclado con salsa de soja es ideal para el sashimi, rábano blanco rallado o para ablandar la carne en cocciones largas.
Combina bien con vinagretas, yogures, queso fresco...
Se puede añadir al agua para cocer verduras o al caldo de pescado. Mezclado con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal, este vinagre condimentará de forma espectacular sus carpachos.
Diluya unas gotitas en agua con gas para disfrutar de una bebida con un toque afrutado.
Con ostras está delicioso.

Hoja de datos

Origen: Fukui, Japon
Peso: 200 ml neto
900 ml neto
Más: Disponible en 20 L bajo pedido
Empaquetado: Botella de vidrio
Ingrédientes: agua, alcohol de arroz, vinagre de arroz, arroz koshihikari, levadura kôji
Conservación: à l'abri de la lumière et de la chaleur
Valores nutricionales: Para 100 ml : Valor energético 2 kcal (9 kJ) ; Grasa total < 0,5g, De las cuales saturadas < 0,1g ; Hidratos de carbono 0,5g, De los cuales azúcares < 0,5g; Proteínas < 0,5g; Sal < 0,01g.

TOBAYA SUTEN

Tobaya Sula, durante más de 300 años, ha estado sosteniendo la tradición de los maestros de vinagre japoneses. Ubicado en Fukui desde 1710, el actual presidente (Duodécimo Generación) ha podido evolucionar con su tiempo y ofrece una amplia gama de vinagres y condimentos cuyos sabores están seduciendo al oeste.

La filosofía de la familia Nakano es simple: los vinagres y condimentos deben traer gusto a la comida que es en sí misma indispensable para la vida humana.

El principal papel del vinagre es degustar los platos en valor. Nunca está en primer plano, pero es esencial para algunos platos. La importancia de su papel secundario es que puede traer al plato un toque de brillo.

La fermentación se puede reducir a una teoría química, pero cada Nakano San observa el vinagre justo después del increíble proceso de fermentación, no puede evitar que crea que es la obra de Dios: "Todo lo que hacemos es sake en arroz cocido a vapor, agregamos una madre de Vinagre y espere hasta que fue fermentado. Lo que sucede en una jarra no se puede considerar una simple reacción química. Como el agua y el aire son donaciones de la naturaleza, la fermentación del vinagre también es una obra de la naturaleza. Solo ayudamos a este trabajo. El vinagre sensacional hecho en nuestras jarras. Me hace siempre pensar que ningún hombre puede hacer lo mismo, incluso usando la tecnología más puntiaguda".

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